翻毛月饼
外层白色酥皮如雪白鹅毛，
口感不黏不硬、鲜香松软、甜而不腻 。
深受清朝“ 美食 家”慈禧的喜爱 。
《雅舍谈吃》——梁实秋
北方的翻毛月饼，并不优于江南的月饼，更与广式月饼不能相比，不过有一种山楂馅的翻毛月饼，薄薄的小小的，我认为风味很好，别处所无 。大抵月饼不宜过甜，不宜太厚，山楂馅带有酸味，故不觉其腻 。
粽子
正统的老北京粽子，
还是沿街叫卖的好吃，
个儿大，里面有红枣，还是冰镇过的 。
《正红旗下》——老舍
【吃喝玩乐大搜索】 “满汉饽饽铺”也陈列出特制的应节点心“五毒饼，上边的蝎子，蜈蚣，都是模子磕出来的，没有毒！”“再有，到处是卖棕子的 。北平的卖棕子的有好几个宗派，而真正北平的正统的粽子是北平旧式满汉饽饽铺卖的，没有任何馅子，而只用顶精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的时候，只撒上一点白糖 。这种粽子也并不怎么好吃，可是它洁白，娇小，摆在彩色美丽的盘子里显着非常的官样 。
糖蒸酥酪
这是地道的北京满族小吃，
其实也就是所谓的“老酸奶” 。
《红楼梦》
贾元春省亲，想考考贾府孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪 。贾宝玉舍不得吃，留给袭人 。后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃 。一个丫头道：
“快别动，那是说了给袭人留着的”李嬷嬷听了又气又愧，便说道：“我不信，他这样坏了 。且别说我吃了一碗牛奶，就是再比这值钱的，也是应该的 。”
《燕都小食品杂咏》
鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤 。饮罢相如烦渴解，芒生齿颊润于酥 。”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝结成酷而冷食之，置碗于木桶中，挑担沿街叫卖，味颇美，制此者为牛奶房也 。
配菜类
臭豆腐
老北京的臭豆腐不同于长沙的臭豆腐，
闻着臭的很，入口却倍儿香 。
《五味》——汪曾祺
“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐 。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭！现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品 。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣 。
我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了 。
咸菜
老北京人千金不换的咸菜，
不论生活富不富裕都爱吃，
“严重”者已经到达每餐必吃 。
《四世同堂》——老舍
“其实，家中的粮食并没有那么多 。她不愿因说了实话，而惹起老人的罗嗦 。对老人和儿童，她很会运用善意的欺骗 。‘咸菜呢？’老人提出第二个重要事项来 。她回答的更快当：‘也够吃的！干疙疸，老咸萝卜，全还有呢！’她知道，即使老人真的要亲自点验，她也能马上去买些来 。”
名家笔下的老北京城，
刻画了形形色色的北平人物
和与他们息息相关的吃喝 。
寥寥几笔的描述，让人馋涎欲滴，
事实上，北平确实如他们笔下描绘一般，
生动、质朴！
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