3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了 。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用
做竹筒饭的时候步骤有几步竹筒饭也是非常不错的一道美食，可能很多人都喜欢吃竹筒饭，大部分人基本上都会在饭店吃竹筒饭，其实这个美食我们自己在家也是可以做的，如果自己动手制作竹筒饭，总共有6个步骤 。
首先第1个步骤就是准备好馅的，用料了准备50克的粳米，100克的糯米，一个竹筒，然后准备100克的腊肠，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡萝卜以及100克的香菇 。
接下来第2步我们需要浸泡一下粳米，直接放入清水当中浸泡就可以了，浸泡的时间是20分钟，除此之外糯米也要浸泡，不过糯米浸泡的时间要长一些，至少要浸泡4个小时这些准备工作，我们可以提前去做 。
【竹筒饭吃了有什么坏处 竹筒饭】第3步我们需要处理一下腊肠以及香菇等食材，我们把准备好的腊肠切成片，香菇清洗干净之后切成香菇粒，尽量不要切得太碎，一定要有那种颗粒感，切好之后全部放到一边呗 。
第4步，我们把泡好的粳米以及糯米全部放入锅中，在锅里面加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后继续煮，两分钟左右，这样米饭就煮好了 。
第5步，我们把煮好的米饭盛出来并且倒入盆中，在盆子里面放入准备好的玉米粒，香菇片，腊肠片，胡萝卜粒以及豌豆，并且搅拌均匀 。
第6步，我们把提前准备好的竹筒清洗干净，把搅拌均匀的米饭放入竹筒当中 。然后上锅去蒸蒸的时间控制在30分钟左右即可，时间到了之后直接出锅，这样非常好吃的竹筒饭就制作完了 。
我们在制作这个美食的时候，也可以根据个人的喜好增加一些调味品，或者是增加一些其他的食材 。另外竹筒饭也可以根据个人的喜好做成甜的或者是咸的 。
怎么样才能制作出美味的竹筒饭提起竹筒饭，很多人就想起这是傣家美食 。没错，竹筒饭最初是我国云南地区傣族人民发明的一种美食 。因为云南地区盛产竹子，所以当地人就研究出了这种美食 。凡是吃过竹筒饭的人，无不赞美傣家人的智慧 。那么，怎么样才能制作出美味的竹筒饭呢？下面我们就一起来探讨一下竹筒饭的做法，希望学会以后能给自己家人制作一次美味清香的竹筒饭，让大家也尝尝傣族的特色美食 。
一、制作竹筒饭首先要准备好竹筒
其实只要在种植竹子的地方就可以做竹筒饭，北方人之所以不怎么吃到竹筒饭是因为北方竹子太稀少 。要做竹筒饭先准备好一节竹筒，把其中一段锯开，好将米和佐料放进去 。值得一提的是，傣家人做竹筒饭会挑竹子，一般是选新鲜的竹子，如果是太老的竹筒则弃之不用，因为新鲜的竹子做出来的饭更有竹香味，也才更具竹筒饭的特色 。
二、准备好浸泡好的糯米和腊肉
做竹筒饭和做粽子一样，用的是糯米，这样做出来的竹筒饭才更加的香糯 。因为竹筒比较厚，和粽子叶不同，所以糯米需要长时间的浸泡，要保证绝对的泡软糯才更容易熟 。一般竹筒饭中除了放糯米就是放咸肉或者腊肉等肉类，这个根据自己的口味放就行 。
三、将糯米和腊肉填入竹筒之中烧制即可
将准备好的糯米和腊肉依次填入竹筒之中，直到塞满竹筒 。然后将竹筒的另一端堵住，然后用线缠好就可以烧制了 。正宗的云南竹筒饭是用火烧制的，但是日常家常做竹筒饭可以选择隔水蒸的方式 。做出来的竹筒饭也很美味 。
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