怎样做一张又薄又透的春饼东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以东北春饼是东北人最家常的美食之一，它是用烫面烙制的一种双层薄饼，吃的时候揭开，卷菜而食 。东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。下面我就把东北春饼的做法详细介绍如下
吃春饼是北方立春时候的习俗，有“咬春”之意 。北京、东北等地方做的春饼为代表，柔软、劲道、轻薄如纸，不粘牙 。春饼有烙出来和蒸出来的，今天给大家介绍春饼的几个小窍门，保管做出来春饼又薄又好吃 。
分享做法:
1.有烫面、半烫面、冷水和面三个方法，区别就是烫面软，冷水和面硬，半烫面介于两个中间，用半烫面做法 。2.和面要软一些，加入少量盐，目的是软和更劲道 。
3.醒面要半个小时以上，时间长才更劲道 。
4小剂子先擀到包蒸饺大小圆，在每一个圆皮上刷油，七八个摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要摊薄，差不多手大小圆形就可以了 。
材料:面粉250克，热水凉水各50克左右，油适量，盐适量 。
做法:面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用凉水和成光滑的面团，水可以自己调整面偏软一些，醒半小时 。
揪成15克左右的剂子，擀成圆饺子皮，大小要一样，擀好以后刷油叠在一起十个左右，用手均匀用力按一下，擀的时候从中间向四周擀，再来回擀，正面擀几下反面继续擀几下，这样擀的薄厚均匀，擀成和巴掌大一些就差不多了，边缘稍微擀几下 。
最底下刷油，放在屉布上蒸，水开以后十五分钟左右就好了，取出一层层揭开 。喜欢涂甜面酱，放上小葱，土豆丝，炒熟豆芽,黄瓜和鸡蛋饼 。
你喜欢放什么蔬菜呢？欢迎大家留言交流 。
春饼制作方法东北春饼实际上仅有在本地的作法才会促使味儿上边越来越更加正宗，关键便是因为本地人较为明白在其中做这道卷饼所需要应用到的调料和方法，实际上有关火锅配菜的配搭上边还是能够 依据自身的爱好来开展挑选，不一定要挑选葱丝和丝袜高跟鞋等，也是能够 应用黄瓜丝，这类黄瓜丝会让口味更为的清新 。
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作法一
卷饼在做法上仍延用了古时候的烙制或煮制，尺寸可视性本人的爱好，大的可如团扇，小的可如荷甲 。基本的制做流程以下：
制做原材料：
1.小麦面粉250克，沸水120克，凉水50-60克，食用油少量 。
2.火锅配菜依据本人爱好随便，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程：
饼胚
1．将小麦面粉添加沸水拌和成散面糊状，分次添加凉水，用力搓成硬软适度的光洁面糊，盖上保鲜袋放到室内温度下静放30分钟 。
2．将醒好的面糊取下切下一块，撒干小麦面粉略微揉一下，搓发展条，用刀分为约15重量的小面块 。将小面块碾成小混沌皮，在混沌皮刷上一层油预留 。
3．取2个小面块，将刷油的应对合叠在一起 。用擀面棍将面糊擀成一张直径为15公分的玉米饼 。
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摊煎饼
1．加温炒菜锅，随后放进擀好的生饼胚，低火烙制 。
2．饼胚正中间有汽泡凸起时，表明一面早已快熟了，翻过来烙此外一面，双面都略微一些淡淡的淡黄色即使烙好啦 。
3．取下烙好的饼，轻轻地一分就可以分为二张玉米饼 。将烙好的饼叠起来在一起，上边盖上一个湿冷的干净沙布，那样既能够 隔热保温，又可以提升饼的环境湿度，使饼的口味更为柔韧性爽口 。
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