秋葵怎么凉拌才好吃具体秋葵凉拌做法如下：
食材：秋葵，红椒，大蒜，小米椒，生姜
调料：食盐，白糖，味极鲜酱油，香醋，红油，芝麻油，麻油，辣鲜露
1、准备秋葵一斤左右，放入水盆中备用，首先切一些配料，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块，先切成丝再切成姜末，小米椒几个切成细圈，一起放入料碗中 。秋葵洗净后，先切去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；取红椒半个切成条，放入料碗中备用 。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许明油，少许白醋，这样可以去除秋葵的一部分粘液，起到提亮颜色的作用；等水烧开后，把秋葵控去水分，放入锅内，等水再次烧开后，继续煮半分钟左右，即可捞出控水，过一下凉水，再放入水盆中浸泡 。
3、下面开始调一些料汁，取一个料碗，加入味极鲜二十克，香醋三十克，红油五克，芝麻油五克，麻油五克，辣鲜露五克，白糖十克，用勺子搅拌化开 。再放入切好的小米椒和蒜末，把秋葵控干水分，摆入盘中，再把料汁均匀地浇在盘中，放上红椒条点缀 。
好了，这道爽口的凉拌秋葵就做好了 。
凉拌秋葵的做法如下：
材料：秋葵、食用油、盐、蒜瓣、蒸鱼豉油、蚝油、糖适量 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、大蒜切碎，碗中加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，糖适量清水混合 。
3、锅中水烧开加入一勺盐 。
4、放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟 。
5、然后过凉水 。
6、再把秋葵去头尾一切两半摆盘 。
7、炒锅加入香油爆香蒜末 。
8、加入调好的料汁煮出香味关火 。
9、然后把调料浇在秋葵上面即可 。
凉拌秋葵怎么做好吃凉拌秋葵，味道奇特，凉性食材，不可多吃 。那么你知道这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
凉拌秋葵怎么做好吃用料
主料 黄秋葵250克
调料 色拉油5克 食盐2克 生抽5克 蚝油3克 蒜泥10克 朝天椒2个 辣椒粉3克 白糖2克
凉拌秋葵的做法
1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用
2.锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠
3.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香
4.秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可
营养功效
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、原产于非洲，20世纪初由印度引入我国 。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球 。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特 。
秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一，一般人群均可食用 。
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩 。它的`属性偏寒凉，烫熟后蘸掺蒜末、辣椒等食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多 。
秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减 。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用 。
煮秋葵忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。
秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，烹饪的时候不要嫌这些胶液太多麻烦，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。
基本上来说秋葵越小越嫩，大长太大的秋葵纤维较多，口感不好;选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬，有点韧度为好，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩;表面皱缩或褪色的，就不新鲜了 。
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