米醋是一种以玉米、谷子、苹果、酒糟、高粱、大麦、糯米、葡萄等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的调味品 。米醋中含有少量醋酸，颜色呈透明的淡红色，酸味醇和，香气纯正，味道微甜 。米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要用于蘸食和炒菜 。
米醋分类：
1、糙米醋
以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用 。
2、糯米醋
【米醋是什么 米醋是什么意思】纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美 。
3、米醋
使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等 。
4、水果醋
苹果醋含丰富矿物质钾，另外亦有葡萄醋 。
5、酒精醋
以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精 。
6、柿子醋
指一种用柿子酿造出来的醋 。
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