【生死糖葫芦怎么变,后来看见一串糖葫芦】
怎么做冰糖葫芦能够酥脆又不会化糖？
1、糖 。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水 。用量的多少可以根据制作原料的多少调节 。2、锅 。一定要用 不锈钢锅 或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因 。3、熬 。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅 。
我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒 黄色泡泡 时，转到120度 。4沾糖 。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的 冰糖葫芦 放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用 不锈钢盘 和瓷盘都可以 。喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香 。
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