最佳答案高粱饴软糖是选用白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料 ， 采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成的 。以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，其组织细腻、富有韧性、微甜可口 ， 山东特产中的名品 。
【高粱饴软糖是什么做的】高粱饴软糖是选用白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成的 。以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，其组织细腻、富有韧性、微甜可口，山东特产中的名品 。
生产时 ， 先用水分别把淀粉调成乳状 ， 把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了 。这种糖果在长时间熬制过程中 ， 产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质 ， 不但有一定的营养价值 ， 其甜度也不高 。
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