食材明细
主料
圆茄子
1个
大蒜
适量
辣椒粉
适量
辅料
油
适量
盐
【炒茄条的方法】适量
酱油
适量
鸡粉
适量
蒜香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炒茄条的做法步骤
炒茄条的做法步骤：1 1.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
炒茄条的做法步骤：2 2然后切成条形
炒茄条的做法步骤：3 3大蒜切碎
炒茄条的做法步骤：4 4茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒 ， 用的时间会长一点
炒茄条的做法步骤：5 5茄子炒软后放入大蒜
炒茄条的做法步骤：6 6放入辣椒粉
炒茄条的做法步骤：7 7放点盐、酱油 ， 鸡粉 炒均匀就可以出锅了
素炒茄条的做法
步骤
step
1
素炒茄条的步骤
所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少许；蚝油适量；豆瓣酱少许；五香粉适量 。
做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净 。土豆、葱、蒜去皮洗净
步骤
step
2
素炒茄条的步骤
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切 ， 容易氧化发黑 ， 切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来 ， 防止氧化） 。葱、蒜切碎
步骤
step
3
素炒茄条的步骤
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
步骤
step
4
素炒茄条的步骤
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
步骤
step
5
素炒茄条的步骤
土豆条基本炒熟，出锅备用 。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
步骤
step
6
素炒茄条的步骤
炒至茄条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油 ， 没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
步骤
step
7
素炒茄条的步骤
出锅装盘 。
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