一、 葡萄泡白酒做法大全
做法一：
材料：
葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克 。
制作步骤：
把容器及葡萄洗净 ， 将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒 ， 封盖好，放置室内一个月后打开盖 。将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核 ， 搅拌均匀，装瓶即可饮用 。
【葡萄泡白酒的做法有哪些？】做法二：
十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖这三样就够了 。要选紫红色的山野小粒葡萄，制作时要把葡萄洗净沥干水后就可以把这三样放进干净的大玻璃瓶里 。二十天就可以喝了 。
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品 。要最大限度保证微生物成活 。
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐 。工业上是用粉碎机粉碎的 。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄 。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的 。
如果做白葡萄酒 ， 则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁 ， 防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红 。
二、葡萄的功效与作用
1、缓解低血糖 。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收 。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解 。
2、预防血栓 。
法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用 。
3、抗衰老 。
葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星 。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春 。
4、有助康复 。
葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇) ， 可以防止健康细胞癌变 ， 阻止癌细胞扩散 。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应 ， 促进早日康复 。
5、健脾和胃 。
有助于消化，适当多吃些葡萄 ， 能健脾和胃 。
6、缓解疲劳 。
对神经衰弱、疲劳过度大有裨益 。
配料:葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐(粗盐)(用于浸泡)
步骤:
1.尽可能选择紫色的葡萄皮 。
2.洗脸盆，一定要用开水烫一下 。中间盆接了大半盆自来水 。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍 。
3.在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制来烘干葡萄 。我直接用吹风机吹干了 。
4.吹干后(顶点不留下水滴，表面完全干燥) ， 把葡萄粒挑出来，用手一颗一颗碾碎(直到真的抽筋) 。全部碾碎后撒上白糖搅拌均匀 。白糖完全融化后 ， 放入玻璃罐密封 。瓶子不要装的太满，给发酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2 。
5、瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵！发酵的前几天最好搅拌一两次 。
6.这是第八天 。瓶子里还有发酵的气泡 。继续发酵！
7.发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道 。喝一小杯后，你的脸会变红 。如果坛子里的酒是密封保存的，不用担心，还会继续发酵 。酒越久越醇！
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