凹面电磁炉和平面电磁炉相比 ， 凹面电磁炉较好 ， 因为平面电磁炉的受热不均匀 ， 而凹面电磁炉就解决了这个问题 。凹面电磁炉可以适配传统的炒锅 ， 在炒菜时候能保持高温对锅底进行均匀加热 ， 并且凹面电磁炉受热面积大 ， 加热快速 ， 产生的噪音比较小 ， 比起平面电磁炉更适合于国人使用 。
电磁炉的优缺点有哪些
1、加热速度快节能环保
用电磁炉烹煮食物是比较快的 ， 而且不会像煤气灶那样发生煤气泄露的事故 ， 也不会产生明火 。电磁炉有超时断电、过流、过压、欠压保护、于烧报警、使用不当自动停机等多重安全防护机制 ， 在煮粥时发生粥外溢也不用担心 ， 电磁炉不会像煤气灶一样熄火 ， 使用起来更为省心 。
因为电磁炉有多种功能 ， 能够自由调节和控制温度火候 ， 在炒菜时更为方便 。电磁炉使用的是无名火 ， 是锅底自身发热 ， 从而减少热量的传递 。而且没有废气排放 ， 更有没有噪音产生 ， 使用电磁炉能够改善厨房的烹饪环境
2、容易清洁使用方便
电磁炉使用之后不会产生燃料的残骸和废气排放 ， 而且锅具和炉具的清洁都是容易的 ， 只要拿洗洁精将上面的油污渍给清洗掉就可以了 ， 确实比起其他的炉具方便清洁 ， 可以节省不少时间 。电磁炉上面会有一键操作的按键 ， 这个按键点下去就是调整好的温度火候 ， 老人也可以方便使用 。电磁炉只要通上电就可以使用了 ， 并且电磁炉的体积也小 ， 可以随身携带 。电磁炉还有定时的功能 ， 在炖汤、烧水的时候 ， 人可以不用在电磁炉前等待 ， 只要调整好电磁炉的时间 ， 人就可以走开去做其他的事情 ， 省时又省心 。
3、温度升高
在使用电磁炉之前需要提前将开炉的工作做好 ， 因为电磁炉的温度升的快 ， 的如果没有做好准备工作 ， 那么会容易发生空锅干烧的现象 ， 这会缩短定出如何锅具的使用寿命 。
4、对锅具有要求
【凹面电磁炉和平面电磁炉哪个好】电磁炉对锅具的要求比较高 ， 因为电磁炉的功率是与锅子的使用频率相关的 ， 锅子之间的通用性是差的 。在烹饪时因为锅底和锅身的温度相差大 ， 在炒菜时要及时将菜翻炒 ， 不然锅底就会容易变焦 。
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