如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


第一次做,没想到还挺成功,就是抹奶油需要再多练几次~
用料
  • 鸡蛋 4个(带壳260g)
  • 低筋面粉 80g
  • 纯牛奶 60g
  • 柠檬汁 少许
  • 白砂糖 42g(依个人口味)
  • 玉米油 50g
  • 淡奶油 400ml
  • 果肉 依个人喜好添加
做法步骤
如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许
如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)
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3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠
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4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
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5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动
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6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)
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7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)
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8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)
如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡
如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)
如何自制生日蛋糕?需要准备哪些材料?


11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可(我全家都爱芒果,所以就只放芒果了)
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果 。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽 。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。

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