一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。
五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源 。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年 。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明 。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘 。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现 ， 是五谷文化的艺术写照 。
五谷丰登是哪五谷主要有两种说法，一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽 。
这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻 ， 另一种有麻而没有稻 。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布 。但是从另一方面来说当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能 。
五谷丰登的寓意和象征
五谷丰登，四个字中，有三个字的基础含义跟食物和丰收有关 。不管对于古时的农人 ， 还是现在的人们来说，“五谷丰登”都意味着饱足美满的生活，而食物是构成我们安全感最基本的来源 。
无论“五谷”指的是哪五种，人们只要知道，各种有壳的粮食加上大而丰满的豆子，装满粮谷仓和食器 ， 这就是古人创造这个成语时对于丰收的美好期冀 。
五谷丰登的五谷有两种说法，分别是：
1、稻、黍、稷、麦、菽 。
2、麻、黍、稷、麦、菽 。
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。
稷：又称粟，生长耐旱 ， 品种繁多 ， 俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳） ， 麻衣 ， 麻纸等，很耐用 。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸 。
菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
麦：禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类 。
稻：一种直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻） 。
拓展资料
五谷丰登是一个汉语成语，拼音是wǔ
gǔ
fēng
dēng，意思是指年成好，粮食丰收 。
对于五谷古代有多种不同说法，通常来说，五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物 。
五谷丰登是一个汉语成语，相信大家都知道这个词，一般它是用来形容粮食收成好，那么下面我就来跟大家说一说五谷丰登中的五谷是指哪五谷 。
详细内容01稻
一般指水稻，去壳后称大米，这个不用细说，南方朋友天天吃的，可以做米粉，米线等各种美食，是我们主要的粮食作物 。
02黍（shǔ）
果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，煮熟后很有粘性，还可以酿酒、做年糕，由于不太好消化，现在已经不作为主食了 。
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