炒蒜黄的家常做法：
用料：蒜黄1把、鸡蛋2个、葱末适量、盐1匙 。
步骤：
1、所有食材准备好 ， 蒜苗摘洗干净切段备用 。
2、葱切成葱末 ， 鸡蛋磕入碗中用筷子快速搅拌成鸡蛋液备用 。
3、锅内倒入适量油烧热，放入弄好的鸡蛋液快速滑熟盛出备用 。
4、锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱末爆出香味 。
5、倒入切好的蒜黄段，翻炒均匀 。
6、倒入鸡蛋翻炒均匀后1匙食用盐大火炒至蒜黄断生关火盛出即可 。
蒜黄炒鸡蛋说简单也很简单，大家只要根据步骤和这几个知识点来做 ， 颜色鲜亮有食欲，吃在嘴里口感很能，蒜黄爽脆还不出水 ， 赶快学起来吧！
【准备食材】
蒜黄，鸡蛋，食用盐，适量小米椒食用油 。
【做法】
1.准备一把的蒜黄 ， 把蒜黄外层的一层皮给剥下来 ， 去掉坏的叶子，清洗干净，放一边备用 。
2.蒜黄清洗干净之后，把蒜黄的根部切去扔掉 。再切成三四厘米长的蒜黄段，放旁边待用 。也可以切两三个红色的小米椒，切成丝用来配色 。
3.准备鸡蛋打入碗中，加适量少的盐，给它搅拌备用 。
4.开火往锅里倒油，油温高时倒入蛋液 。这里有一点要特别的注意，我们炒鸡蛋时，油温可以稍微的高一点，油温高一点，这样炒出来的鸡蛋，才可以使它快速成型，所以鸡蛋才会比较的鲜嫩 。
5.鸡蛋炒至成块，就可以盛出备用 。切记鸡蛋炒至定型后，就可以出锅了，鸡蛋在锅中时候过长会影响口感，炒老的鸡蛋会发硬不好吃 。
6.锅中烧油，先把蒜黄白色的根茎倒进去翻炒，炒至五成时倒入蒜黄的叶子部分，这样炒出来的蒜黄才回受热均匀 。
7.把锅离火，加食盐鸡精调味，再把鸡蛋块倒进去，快速翻炒，滴上几滴香油就可以翻炒出锅了 。
8.出锅装盘即可了 。蒜黄炒鸡蛋不需要太多的调味料 ， 太多反而影响本事的口感 。
【小贴士】
1.炒鸡蛋时 ， 要稍微油温高一点 ， 快速翻炒成型，这样鸡蛋才回软嫩鲜香 。
【炒蒜黄的家常做法】2.放盐的时候要等到蒜黄断生之后，这样可以防止蒜黄出水，也不可炒的时间过长 。
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