对于味精，大家怎么看？你们在家做饭有放吗？
对于味精的争论由来已久，尤其是国人 。中餐的烹制讲求色香味俱全，这就间接导致我国成为世界味精生产和使用的大国之一 。今天在这里跟大家分享一下我了解到的味精的前世今生和自己对味精的一点看法 。味精的化学成分为谷氨酸钠，是谷氨酸的钠盐 。又称味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠等，是一种鲜味剂 。易溶解于水，与盐同时在时其味更鲜 。
因此在不放盐的菜里不宜放味精，放了味道也不明显 。谷氨酸最早是德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中分离获得；1908年日本人池田菊苗从海带中获得了谷氨酸，而且发现谷氨酸的钠盐有极美的鲜味，1909年日本最先开始生产销售“味之素” 。味精的中国历史可以追溯到1921年，由吴蕴初最初生产 。1988年，国家取消对味精的食用限制，也就意味着我国味精行业的高速发展始于上个世纪80年代末 。
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