hamachi是油甘鱼 。别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等，属于鲹科、鰤亚科、鰤属，是一种温水性深海鱼类 。生长速度快，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等 。入口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材 。
hamachi是油甘鱼 。别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等，属于鲹科、鰤亚科、鰤属，是一种温水性深海鱼类 。生长速度快，肉质鲜美 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等 。入口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材 。
【hamachi是什么鱼】鰤鱼分布于日本海及台湾以南海域，生长适温为20℃30℃ ， 春、夏季自南向北洄游，秋、冬季由北往南洄游，鰤鱼的网箱养殖最早起源于日本 。自上世纪八十年代以来，每年中秋节过后，海南渔民即开始捕捞野生鰤鱼鱼苗进行网箱培育，于次年4、5月份，待鱼苗长成至12公分以上规格时销往日本 ， 年出口鱼苗数量少则数百万、多则上千万尾 。除海南外，我国广东（湛江、汕尾/饶平）、福建（宁德）、山东（青岛、威海）等地也有鰤鱼鱼苗或中鱼输日 。
