烧茄子的做法烧茄子是茄子其中比较受欢迎的做法之一，做法看似简单，但想要烧的好吃可要下一番功夫 。今下面我给大家分享烧茄子的做法，希望你喜欢 。
烧茄子的做法一：豆角烧茄子主料：豆角、茄子
配料：蒜、盐、胡椒粉、白糖、油、鸡精、姜
制作方法：
1、豆角摘成寸段，洗净 。
2、茄子切成和豆角差不多的长条，蒜和姜切碎 。
3、锅加热放油，倒入茄子 。
4、加少许盐，炒到茄子变软后盛出 。
5、锅中加油，油热后放入蒜和姜炒香 。
6、放入豆角 。
7、豆角变色后加盐和白糖，继续炒至七成熟 。
8、倒入茄子同炒，加胡椒粉 。
9、熟后加入鸡精盛出即可 。
烧茄子的做法二：酱香肉末烧茄子原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)
制作方法：
1)肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;
2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片;
3)平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了 。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的 。将炒软后的茄子捞出备用;
4)锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可 。
烧茄子的做法三：徽干菜烧茄子原料：茄子、徽干菜、红尖椒
制作方法：
1 。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油;徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份;红尖椒切丝 。
【烧茄子的做法步骤图 烧茄子的做法大全】2 。起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜和红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和徽干菜，使入味，最后加蘑菇精即可出锅 。
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