想问一下可乐饼的详细做法是什么样的可乐饼( 二 ) _云知道

可乐饼的常见做法食材明细
主料

肉馅25克
洋葱25克
鸡蛋1个
面包糠适量
辅料
植物油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

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1
材料集合
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2
土豆蒸熟去皮
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3
洋葱切碎和肉末一起煸炒2分钟
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4
冷却后和土豆泥拌匀
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5
土豆泥搓圆放鸡蛋液里然后粘满面包糠压扁成圆形
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6
锅里放植物油烧至5成热放土豆饼炸至两面金黄色
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7
一定要趁热吃哦

什么是可乐饼可乐饼名字取自法语中的croquette ，日语为コロッケ（korokke) ，音似“可乐饼” 。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
主要材料
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可乐饼
玉米粒 40克
制作做法(7张)
绞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋葱末 2大勺
鸡蛋 1个，打散
面粉 15克
面包糠80克
调味料
1小勺盐
1/4小勺胡椒粉
1大勺香油
1大勺砂糖
1大勺玉米淀粉
做法
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1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
原料图(3张)
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1 。
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食：）