【肉类食物的八大部位，不能吃】
1、鸡头
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头 。然而我国自古有句民谚：十年鸡头胜砒霜 。
虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实 。医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是少吃为好 。
2、猪脖子的肉疙瘩
这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西 。这些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病 。
3、鸡脖、鸭脖
除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管 。因为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病，所以最好不要吃这些部位 。
4、鱼的“黑衣”
如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食用会对身体有害 。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣” 。
5、禽“尖翅”
其实指的就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方 。
淋巴腺中的巨噬细胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食 。然而这些有毒物质却没能被分解，所以禽“尖翅”，其实是个藏污纳垢的“仓库” 。
6、羊悬筋
羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织 。
7、畜三腺
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官” 。
8、兔臭腺
如果你还喜欢吃兔肉的话，还要注意兔“臭腺” 。
它位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭 。食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽 。
【肉吃不对，很伤身】
1、熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高
调查显示，吃太多(每天超过40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命 。建议将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内 。
2、烤肉致癌风险高，炖肉最健康
肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生“苯并芘”这种强致癌物，常吃会严重损害健康 。肉最健康的烹调方式是炖 。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%～50%的胆固醇 。其次是涮肉、蒸肉 。
如果要吃烤肉，最好用绿叶菜包着 。此外，有研究发现，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，也能减少致癌物的危害 。
3、红肉诱发心脑病，肥肉一定要少吃
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃 。禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低 。
建议体力劳动者可适当吃红肉，脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大，女性可多吃白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍，应以吃白肉为好;孩子处于发育期，两种肉都要吃 。患有肥胖、三高等慢性病的人，最好以豆制品代之 。
4、每天超过1两半，心脏血压都受伤
“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入肉不能超过75克，即1两半，一副扑克牌大小的一块 。每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症 。
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