第二步：捞出肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食 。
这种方法适合本身脂肪偏高的食材，如排骨、鸡翅、牛腩等 。
凉拌
同白煮方法相似，肉切大块，煮到八成软捞出，即可食用 。调味的风格可做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味 。
酱炖
第一步：使用铁锅，清炖到半熟时加入2勺大酱(纯黄豆)和少量冰糖，盖锅盖炖煮 。
【加工肉类一级致癌物 这些肉制品是1级致癌物 劝家人少夹几筷子】第二步：肉变软时，打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩，就可得到类似于酱卤肉的效果了 。
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