泡凤爪

【泡凤爪】

泡凤爪


泡椒凤爪的做法窍门【泡椒鸡爪】所需材料:鸡爪1斤、泡椒100克、泡椒水适量、盐适量、姜1块、花椒10几粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋50克、
做法步骤:
1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时,再把鸡爪剪去指甲,洗净 。
2.再把鸡爪用刀斩成2-3段,这样鸡爪容易入味,准备好泡椒,一定要有泡椒水,可以使泡椒凤爪味道更好 。
3.锅内加入水,冷水下入鸡爪,再加入姜片,花椒,大料,料酒 。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味 。
4.烧开,撇去浮沫,煮10-15分钟,将鸡爪煮熟即可,不要煮过火,鸡爪煮过火,吃着就不脆,没有嚼头了 。
5.将煮好的鸡爪捞出,马上放到冷水中投凉,使鸡爪迅速降温,投洗2-3遍,洗去鸡爪的油,
6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内,加入盐、米醋,加入泡椒,加入泡椒水,要没过鸡爪,如果泡椒水不够,加些凉白开,或者矿泉水,盖上盖子,放冰箱冷藏,放置一天入味,到时间后,就可以吃了,放的时间越长,味道就会越好 。酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了 。
小贴士:要想做出的鸡爪皮脆还有嚼头,焯水不能过火,焯水后,过冷水这一步不能少,放到冷水中激一下,使鸡爪迅速降温,可以使鸡爪皮脆,有嚼头 。一定要有泡椒水,可以使泡椒凤爪味道更好 。
如何泡鸡爪泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品,这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的 。然而现在的无良工厂是比较多的,人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素,不健康 。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况,人们会选择自己购买原料而后自己泡,那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢?
做法一:
用料:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油(生抽)适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个
「步骤1」
鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好)
「步骤2」
把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用
「步骤3」
把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油
「步骤4」
把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片
「步骤5」
盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时 。
做法二:
主料3人份
鸡爪500克、泡椒200克
调料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味
步骤2鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干
步骤3另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶
步骤4调入盐,大火烧开转中小火
步骤5煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
步骤6将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉
步骤7准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒
步骤8再将冲洗过的鸡爪放入
步骤9再放入一层泡椒
步骤10倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用
做法三:
步骤/方法:
1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚,然后把它们洗干净把指甲去除掉,然后放在水里泡上半个小时,这半个小时里面要不停的换水,然后把热水烧开,放上花椒和料酒,把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右,在这个过程中一定要掌握好火候 。

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