电饭锅蛋糕怎么做电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤：
材料：低筋面粉120克 ， 室温鸡蛋4个（60克左右每个） ， 牛奶40克 ， 玉米油30克 ， 细砂糖60克 ， 柠檬汁几滴
1 ， 首先电饭锅预热 ， 这是很多人会忽略的一步 ， 咱们只是把烤箱换成了电饭锅 ， 所以预热是很重要的 ， 电饭锅内胆刷油 ， 空锅选煮饭键 ， 等咱做好其他的 ， 正好就可以用了 ， 不用等 。
2 ， 全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中 ， 挤入几滴柠檬汁 ， 柠檬汁可以减少蛋腥味 ， 也可以帮助蛋白稳定 ， 全蛋中虽然表现不明显 ， 但是加上自然更好 ， 也可以加白醋代替 。
先用打蛋器打匀 ， 一次性加入白糖 ， 一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖 ， 咱的总糖量已经降低到60克 ， 不能再少了 ， 不然蛋糊状态不稳定容易回缩 。
一直中速打到蛋糊颜色发白 ， 有点像奶油的状态 ， 提起蛋抽 ， 蛋糊滴落有明显纹路 ， 8秒不会消失 ， 就说明可以了 。如果不太好打 ， 下面可以垫一个温水盆 ， 帮助打发 。
3 ， 将面粉一次性筛入蛋糊中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 注意是翻版 ， 不是画圈 ， 避免消泡 ， 没有刮刀的 ， 什么电饭锅铲子一类的都可以 ， 只要不让它消泡就行 ， 其实很多专业饼店的大师傅 ， 拌蛋糊都是直接用手的 。拌到没有干粉就可以了 。
4 ， 玉米油和牛奶混合 ， 搅合一下 ， 让它变成乳化的状态 ， 再加一点面糊进去 ， 搅合搅合 ， 这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合 。
5 ， 将混合好的材料分三次加入到面糊中 ， 每次加进去都要搅拌均匀再加 。咱们的蛋糕糊就做好了 ， 它的状态是半流动 ， 蓬松 ， 轻盈 ， 细腻的 。
6、将它从高处倒入预热好的电饭锅中 ， 盖盖子按煮饭键 ， 一般的电饭锅一个程序是40分钟左右 ， 如果你的电饭锅半路跳到了保温档 ， 说明他的火力会降低 ， 需要再手动按一下 ， 让它继续加热 ， 一定要加热够40分钟 ， 咱们的蛋糕量 ， 相当于一个八寸的蛋糕 ， 所以时间短中间会湿润发粘不熟 。
另外在电饭锅的出气孔 ， 我们需要盖一个湿毛巾 ， 这个毛巾的作用可大了 ， 首先它依然透气 ， 蛋糕糊最开始湿度大的时候 ， 里面的湿气可以冒出来 ， 不会憋在里面 ， 后期没有气的时候 ， 一个湿毛巾可以起到保温 ， 防止冷气进入 ， 水蒸汽回落等很多作用 。
7 ， 加热够40分钟以后 ， 不要开盖子 ， 不要放进冷气 ， 直接保温键焖20分钟 ， 相当于降低温度继续加热 ， 这一步可以让蛋糕内部更成熟 ， 而且不回缩 。
电饭锅蛋糕的做法电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克 ， 玉米淀粉25克 ， 鸡蛋4个 ， 浓稠酸奶270克 ， 细砂糖60克 ， 柠檬汁或白醋几滴
推荐阅读
- 捷达vs5感应雨刷怎么用
- 荣威rx3水温怎么调出来
- 汽车方向盘异响怎么解决
- 宝骏510怎么老是坏传感器
- 宝马n20涡轮增压怎么换水管
- dnf的白金徽章怎么弄 dnf白金徽章怎么取下来
- 泰国地铁怎么买票
- 旅游攻略表格该怎么做
- 深圳火车站到龙华汽车站怎么走
- 衣服穿的怎么好看