各具风光特色的成都青城山( 二 )


至唐末,着名道士杜光庭来青城山,天师道传统乃与上清道结合 。上清道宣称修行得道可升“上清天”,比旧天师道理想的“太清境”更高 。杜光庭后来在前蜀皇帝王建手下做官,官至光禄大夫尚书户部侍郎,封上柱国蔡国公,晚年居青城山近30年,着书立说,对道教的发展影响很大 。
明代,青城山道教所传属于全真道龙门派 。全真道与原来的天师正一道不同的是,它主张修道者要出家投师,住庵当道士,不娶妻室,不吃荤腥,创立了一套养身习静的修练方法 。道士住山,自然对宫观的维护,山林的栽培就更为重视 。明朝末年,战乱不断,道士逃散,直到清朝康熙八年,武当山全真道龙门派道士陈清觉来青城山主持教务,又使局面重新改观 。现青城山道教所传属于全真道龙门派丹台碧洞宗 。
地方特产
青城四绝:一绝“洞天贡茶”,唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一 。宋时青城“紫背龙芽”、“白背龙芽”就被列为贡品 。洞天贡茶茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果炖鸡”,成都青城山地区的传统名菜,汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,俗称青城道家老泡菜 。
以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料,放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料,按道家传统工艺榨取果汁,再配以醪糟汁、冰糖水和少许曲酒酿造加工而成 。酒味浓而不烈,甜而不腻 。
长生宴:中国名宴—长生宴是青城山鹤翔山庄上善堂餐厅推出的道家滋补特色美食 。自三国蜀汉时期,范长生在此建范氏庄园,修炼长生久视之术,采山之精、水之灵、珍林香草之花宝,巧妙烹饪,食之本色、本味,得享天年,寿齐彭祖 。之后,药王孙思邈居青城,又将川芎 。青城道家自古多美食 。山庄特级厨师依据《青城山道家食谱》等文献中的道家菜品及融入民间的道家善生美食进行了精心的选料与烹饪 。
后山老腊肉:烟香味浓、肥而不腻、口感独特 。
诗词碑歇
青城山自古就有“青城天下幽”的赞誉 。唐杜甫有诗写道:“自为青城客,不唾青城池 。为爱丈人山,丹梯近幽意 。”又“丈人祠西佳气浓,绿云拟住最高峰 。”这些着名诗句抒发了对青城山的爱慕的感情 。唐代诗人岑参、钱起、贾岛,宋代诗人陆游、范成大等,对青城山都有题咏 。

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