转眼间又到了一年一度的夏至节气 ， 中国人讲究在什么时候吃什么食物 ， 夏至节气菜吃什么呢？适合夏天吃的蔬菜有哪些呢？
奶油冬瓜球 1 配料：冬瓜500克 ， 炼乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗净削成见圆小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷却 。 将冬瓜球排放在大碗内 ， 加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出 。 把冬瓜球复入盆中 ， 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入锅内 ， 淋上香油搅拌均匀 ， 最后撒上火腿末出锅即成 。
功效：清热解毒 ， 生津除烦 ， 补虚损 ， 益脾胃 。
凉拌莴笋 2 配料：鲜莴笋350克 ， 葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
做法：莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。 将葱切成葱花撒在莴笋上 ， 锅烧热放入香油 ， 待油热时浇在葱花上 ， 搅拌均匀即可 。
功效：利五脏 ， 通经脉 。
【夏至节气菜吃什么,适合夏天吃的蔬菜有哪些】
兔肉健脾汤 3 配料：兔肉200克 ， 淮山30克 ， 枸杞子15克 ， 党参15克 ， 黄芪15克 ， 大枣30克 。
做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮 ， 煮沸后改文火继续煎煮2小时 ， 汤、肉同食 。
功效：健脾益气 。
荷叶茯苓粥 4 配料：荷叶1张(鲜、干均可) ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖适量 。
做法：先将荷叶煎汤去渣 ， 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中 ， 同煮为粥 ， 出锅前将白糖入锅 。
功效：清热解暑 ， 宁心安神 ， 止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效) 。
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