方便面等是肝脏的麻烦制造者
方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低 。经常食用方便面可能会造成人体营养不良，进而引发一系列疾病 。同时，其中的过多油脂还容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝 。
“以肝补肝”疗效虽好，肥鹅肝吃多了也伤肝
鹅肝被称为“世界绿色食品之王”，深受欧美发达国家特别是法国的青睐 。但是，鹅肝吃多了容易诱发脂肪肝 。原因在于，从组成来看，鹅肝中50%是脂肪，相当于装饰蛋糕上奶油的脂肪含量，因此，不管怎么说都属于高脂肪食物 。
肥鹅肝虽然是通过脂肪沉积而形成，但其中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，它可以降低人体血液中胆固醇的含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对人体健康有益 。但是鹅肝中饱和脂肪占到三分之一，它可以提高人体的胆固醇含量 。一起吃下去的那些不饱和脂肪并不能阻止它如此“作恶” 。可见，鹅肝并不是对人体健康有益的食物 。
大鱼大肉很营养当心脂肪肝找上你
整天大鱼大肉，首先垮掉的是肠胃，然后是其它五脏六腑 。脂肪是人体正常运作油不可缺少的的营养物质之一 。大鱼大肉中含有很高的脂肪，适当地摄入可以供给人体能量，维持人体正常的生理功能 。但是如果过多地食用，不仅会导致肥胖，还可能患上脂肪肝 。
人体的代谢能力是有限度，超过了限度，代谢产物就会淤积在肝脏 。大鱼大肉中的脂肪和毒素当然也会堆积在肝脏，影响肝功能，甚至引发肝脏疾病，我们最常听到的就是脂肪肝 。
生鱼片中含有寄生虫可能会得肝吸虫病
生鱼体内含有许多寄生虫，如肝吸虫，管圆线虫等，人食用后可能会患肝吸虫病 。人如果患了肝吸虫病会有什么症状呢？初期病人会感觉全身乏力、发热、消化不良、肝区疼痛，出现黄疸症状;严重的病人会表现出营养不良的症状，如全身浮肿与腹水，小孩子患上肝吸虫病以后肝脏会明显肿大，而且非常坚硬，严重影响生长发育，甚至引发侏儒症 。成年人感染了肝吸虫病还可能导致门脉高压症，同时并发胆结石、急性胆囊炎或胰腺炎等 。
没熟透的小龙虾更可能染上寄生虫
龙虾对生活环境的要求很低，河流、湖泊甚至连水田、溪沟、脏水里随处可见，由于生活水质较差，是各种寄生虫赖以生存的“家园”，如果吃了没熟透的龙虾可能会染上寄生虫 。
一般来说，海鲜、河鲜死了之后很快就会腐烂，不仅分解出有害物质而且还可能滋生细菌，人们食用后或许会引起肠道感染疾病 。而一些有害身体的毒素也会留在海鲜、河鲜的“尸体”中，即便是高温蒸煮烤制也无法去除 。人食用后，这些毒素就会跟着进入肝脏，加重肝脏的代谢负担 。如果有寄生虫的话，也可能一块儿进入肝脏，并在肝脏产卵繁殖，不用多久，肝脏就会感染肝吸虫病 。
最伤肝的食物
1.高脂肪食物
过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(脑、肠等)，易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因 。
2.霉变食物
防止黄曲霉毒素污染应做到
(1)加强对粮食特别是花生的管理，要晒干、晒透、防潮、通风，己经发霉的粮食不能再吃 。
(2)如大米被污染，淘洗时要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素 。淘米时要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍 。
(3)炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，再放入炒菜用的盐，此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃，待半分钟后再炒菜 。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素 。
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