1 , 烧烤鱼的做法和配方有哪些主料:秋刀鱼3条 。辅料:姜1块、青柠檬1个、小葱1根、酒料1茶匙、烧烤汁1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、柠檬汁少许 。姜丝烤秋刀鱼的做法1、准备所需材料 。2、秋刀鱼洗净去内脏 , 冲洗干净 。3、在鱼身上斜切上三刀 。(让鱼更好的入味)4、料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里 , 再挤上少许柠檬汁调匀 。5、然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上 。6、两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时 。7、将姜切成丝 , 然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上 。8、把烤炉打开预热3分钟 。9、在烤盘上刷上一层油 。10、然后把秋刀鱼放烤盘上烤 , 烤至一面金黄再反面 , 直至两面金黄色即可 。11、青柠檬用盐洗净 , 切成片 , 放烤盘内煎烤 。12、烤至一面微黄上色 , 反面再烤另一面 。13、将烤好的柠檬摆在盘上 。14、再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上 , 撒上葱花卷即可 。【烧烤鱼里面放什么,烧烤鱼的做法和配方有哪些】
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2 , 烤鱼配菜有哪些呢烤鱼配菜:菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、茄子、青笋片、木耳等等都可以根据自己的口味添加各种蔬菜 。烤鱼一般分为两种 , 一种就是烧烤摊上直接放在火上烤的鱼 , 另一种则是从四川重庆流传出来的川味烤鱼 。川味烤鱼不同于一般烤鱼的方面就是 , 它不仅仅采用了烤的烹饪手法 , 它还采用了炖的烹饪手法 。不同的鱼有不同的味道 , 因此烤鱼所采用的鱼也是有要求 。做烤鱼的技巧1.烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度 , 喜欢吃烤的大一些的朋友 , 中途可以再刷一到两次色拉油 , 并适当增加烤制时间 。按照烤的时间 , 表皮略微焦香 , 肉质还是比较鲜嫩的 , 不会太干 。2.如果家里没有小朋友 , 但是也不想吃辣的话 , 可以适当选择豆豉 , 料酒 , 胡椒粉等调味料 , 相信口感会更加丰富 。3.烤鱼火要小 , 烤鱼时一定要掌握方法 。烤时用文火 , 火焰一定不能接触鱼肉 , 以防鱼肉烤焦产生致癌物 。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调 。
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3 , 烤鱼的配菜放什么烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等 。烤鱼的做法:1. 鱼洗净在背上切几刀 , 用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制;大约腌制2-3个小时 , 然后把腌制好的鱼摆好 , 放入烤箱 , 220度 , 烤制25分钟;2. 配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜 , 除了香菜之外 , 其他的配菜可以自己随意搭配 , 喜欢吃什么就放什么;3. 把配菜烫熟;4. 锅中加油 , 先小火爆一下花椒 , 大约30秒 , 然后捞出;5. 放入切好的葱姜蒜辣椒;6. 加入烤鱼调料翻炒;7. 加入手撕白菜和绿豆芽翻炒;8. 然后加入豆腐皮和金针菇翻炒;9. 最后加入香叶、盐调味 , 加水 , 水适当没过菜;10. 所有的配菜断生以后 , 加入香菜关火;11. 把配菜倒入烤鱼盘中 , 汤汁也要保留 , 这样鱼肉吸饱汤汁以后 , 更鲜美;撒上少许孜然 , 重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉 。
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