食材
- 高筋面粉 132g
- 红糖 75g
- 白糖 15g
- 黄油 77g
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 15g
- 食用小苏打 1.9g
- 咸盐 1.8g
- 巧克力豆（烘焙用） 适量
1白糖和红糖提前称量好备用
白糖和红糖提前称量好备用 。
牛奶和蛋液分别倒在不同的容器中备用 。
2将高筋面粉和小苏打粉混合均匀
将高筋面粉和小苏打粉混合均匀 。
将白糖和红糖加入到已经冷却的黄油中，用打蛋器搅打均匀 。中间可以稍微歇上两分钟，使黄油和糖分充分融合，产生焦糖反应 。将黄油搅打成颜色变浅粘稠的状态 。
3将牛奶和鸡蛋液混合均匀
将牛奶和鸡蛋液混合均匀 。
将第六步的蛋液混合物加入到第五步的黄油混合物中搅拌均匀 。
将面粉混合物加入到上一步骤中，搅拌均匀 。但不能过分搅拌，以免产生面筋，影响口感 。
4将巧克力豆加入到面团中混合均匀
将巧克力豆加入到面团中混合均匀 。将容器盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时 。
51小时后，将容器取出
1小时后，将容器取出 。烤箱预热至190度 。将称量好的面团（每个大约是30g）揉成圆球形，依次放入烤箱中 。间距稍微拉的大一点，因为在烤制的过程中会化开成圆形的饼干 。我大概一次烤制六个 。
将烤盘放入烤箱中烤制10分钟，然后再将烤盘中途调转180度再烤制8分钟即可 。
注意事项烤制时间根据饼干大小、烤箱温度适当调整 。
【怎样制作巧克力饼干 如何制作巧克力饼干】烤制完成后，快速将锡纸连同烤好的饼干移开烤盘，以免余温将饼干底烤过 。
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