食材
- 五花肉 400克
- 青红椒 4个
- 青蒜 200克
- 豆豉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
1青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱 。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片 。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片 。
2起油锅，下肉片煸炒
起油锅，下肉片煸炒 。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
3再加入切碎的豆豉炒香
再加入切碎的豆豉炒香 。
加入青红椒，炒至断青
4最后，加入青蒜炒出香味
最后，加入青蒜炒出香味 。
最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了 。
注意事项1、肉要切薄点才能卷起来 。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥 。
【五香回锅肉的做法窍门 五香回锅肉的做法】3、加入配料一定要按照顺序 。
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