云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

炒黄豆的功效与作用及食用方法 炒黄豆的功效与作用( 二 )

云知道炒


7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基 ， 具有抗氧化的作用 。它还能抑制肿瘤细胞的生长 ， 增强人体免疫机能 。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争 ， 减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时 ， 不影响血液中的“好胆固醇” ， 有很好的降脂效果 。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管 ， 软化红血球 ， 保证耳部的血液供应 ， 可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多 ， 对预防老年人耳聋有一定作用 。
10.辅助降压
科学家研究发现 ， 高血压患者的饮食中 ， 摄入的钠过多 ， 而钾过少 。摄入高钾食物 ， 可以促使体内过多的钠盐排出 ， 有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素 ， 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆 ， 对及时补充体内钾元素很有帮助 。
3、黄豆食用的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 造成腹胀 ， 因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量 ， 不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱 ， 过多的摄入黄豆制品 ， 不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外 ， 加重肾脏负担
3、黄豆含有大量的嘌呤碱 ， 嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担 ， 因此 ， 当肝、肾器官有严重疾患时 ， 注意要少吃或不吃黄豆 。
4、少吃干炒黄豆 。因为将黄豆炒熟吃 ， 不仅妨碍人体对蛋白质的吸收 ， 而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解 。
总结：经常吃黄豆有哪些好处呢？大家看了上述小编的介绍都清楚了吧！希望可以帮助到大
常吃炒黄豆有什么作用？黄豆蛋白质内赖氨酸较多 ， 蛋氨酸却较少 。在以植物食品为主的农村地区 ， 食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用 ， 如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品 ， 可以提高黄豆蛋白质的利用率 。蛋、豆搭配食用 ， 其营养价值与肉类蛋白质不相上下 。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸 ， 能促进儿童的神经发育 。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用 ， 所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品 。此外 ， 黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐 。干黄豆内虽不含维生素C ， 但发芽后能产生维生素C ， 在蔬菜淡季 ， 可补充食用 。生黄豆中 ， 含有抗胰蛋白酶因子 ， 影响人体对黄豆内营养成分的吸收 。所以食用黄豆及豆制食品 ， 烧煮时间应长于一般食品 ， 以高温来破坏这些因子 ， 提高黄豆蛋白的营养价值 。
黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素A B1 B2 D E 等
现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.
祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.

推荐阅读


上一篇：桃源二手车贸易，请问下有人去深圳西丽的桃源二手车市场买过车朋友介绍去那

下一篇：三四万二手车，三四万的二手车 推荐