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炒黄豆的功效与作用及食用方法 炒黄豆的功效与作用( 四 )

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2、炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小 。找个透气好点的盖垫 ， 倒上炒好的黄豆摊好凉透 。
3、再倒入容器里随吃随取 。但是容器不要密封 。
炒黄豆的功效与作用
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒 ， 具有补脾益气、消热解毒的功效 ， 是食疗佳品 。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸 。常食黄豆 ， 可以使皮肤细嫩、白哲、润泽 ， 有效防止雀斑和皱纹的出现 。黄豆中的高含量蛋白质 ， 可以营养肌肤毛发 ， 令肌体丰满结实 ， 毛发乌黑亮泽 ， 容颜不老 。
对于味道 ， 自然是炒的好吃 ， 黄豆所含的蛋白质高达40% ， 其生理价值几乎接近肉类 ， 因此享有“植物肉”的美誉 。黄豆中的脂肪 ， 对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用 。此外 ， 炒黄豆中保留了较多的矿物质、微量元素、维生素等 。
黄豆营养丰富 ， 能够加工成多种多样的食品 。但若加热不充分 ， 食用后可引起中毒 。炒黄豆不能完全破坏其毒素 ， 所以不能多食 。
青豆的食疗价值
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
　黑豆的营养价值
1、黑豆营养全面 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高 ， 而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮为黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
所以豆类食品营养丰富 ， 经常食用对身体有益 ，
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