鸭子是白肉 。生活中，人们把猪牛羊等哺乳动物的肉称为红肉，把鸡鸭鱼等非哺乳动物的肉称为白肉 。红肉的肌肉纤维比白肉粗，脂肪含量也比较高，所以吃起来没有白肉那么细腻 。
哪种羊肉鸭肉是白肉？红肉是营养学上的一个词 。指的是烹调前变红的肉 。除了猪、牛、羊，还有鹿、兔子等等 。这种肉含有高饱和脂肪 。
红肉的颜色来源于肌红蛋白，肌红蛋白可以将氧气输送到动物的肌肉中 。红肉富含锌、烟酸、维生素B12、核黄素等物质 。
【鸭肉和羊肉怎么区分】白肉是营养上肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量高的肉类的名称，与红肉相对应 。在一些地方，人们称肥肉为白肉 。
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