猪蹄的营养价值猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3 。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性 。
人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用 。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善 。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿 。但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲 。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发 。
猪蹄的吃法猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱 。
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。
方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌 。
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。
【猪蹄吃了美容养颜吗 吃猪蹄美颜还长寿】猪蹄虽然好处，但是也不宜多吃哦 。
推荐阅读
- 脸部经常浮肿 导致脸部浮肿的四大坏习惯不要再这样做了
- 米饭怎么煮最好吃 米饭怎么煮最好吃？
- 垂钓园鱼不爱吃食什么原因，鲤鱼不吃东西怎么办
- 高碑店东站高铁为什么停运了，请问一下各位初一那天从北京到高碑店的火车会停吗
- 高铁为什么没有abcdf座，为什么高铁票买了二等座可是却没座位啊
- 2022为什么高铁车次变少了，为什么高铁一通 k开头的就少了
- 为什么沪宁高铁那么多，沪杭宁杭自己沪宁之间的铁路老是动车票卖光了高铁票还剩很多
- 海竿钓链鳙怎么判定鱼在什么水层，我刚入手海竿买了笼子专攻鳙鱼请问怎么判断鱼吃中钩了
- 晴天钓鱼为什么没口，上午晴天中午下大雨下午去鱼塘钓鱼鱼吃钩不
- 蚯蚓钓鱼加什么最好，蚯蚓吃什么再用来钓鱼鱼爱咬勾