另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃 。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多 。
酒
研究表明，过量喝酒和肝癌密切相关;经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高;而美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关 。
中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克 。
霉
由于天气潮湿或者保存不当，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切 。建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变 。
烟
吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识，除了要戒烟外，这里的烟还包括油烟 。
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善，它们很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于 pM2.5的可吸入颗粒物，都会增加患肺癌的风险 。
建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式，炒菜时避免油温过高，控制火候和时间，并打开抽油烟机 。
懒
不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险 。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险 。
建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜 。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险 。
预防癌症吃什么好？
抗癌食物有：动物性蛋白、肉类、蛋类、蘑菇、香菇、木耳、玉米等 。应该多吃这一类食物 。
喝酒限制“二两”以下
酒精不是人体必需品，因此，尽量少喝酒或不喝酒，尤其要禁止喝高浓度烈酒，长期饮酒易致慢性酒精中毒，甚至引发癌症 。
补硒是关键
硒是人体必需的微量元素，补硒可以提高人体免疫力 。
因此，生活中应该吃些硒含量高的食物：芝麻、中药材黄芪、蛋类、大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼、动物的肝、肾、大蒜、蘑菇 。
要经常饮茶
茶能抑制亚硝胺致癌，还可阻断致癌物亚硝胺在体内的运动 。
饮食讲究“植物性”
以植物性食物为主的膳食结构，有利于减少动物性脂肪的摄入，如常吃蔬菜、水果、豆类及粗加工的主食，不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症 。
蔬菜中的叶绿素具有抗癌作用 。另外，蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成 。新鲜蔬菜中含有酚和醌这两种特殊成分，醌能冲淡致癌物，并能以液体形式把致癌物从体内排出;而酚能阻止癌细胞的代谢与发展，两者结合更能抗癌于体外 。
要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、芦笋、西红柿等 。可常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、胡桃、芝麻等 。
每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、橘子、猕猴桃 。主食以大米为好，可常吃些杂粮如玉米、小米、红小豆、绿豆、黄豆等 。
吃点香料、黑巧克力和咖啡
最受欢迎的印度香料咖喱可刺激健康损失，抑制癌症细胞生长 。这要归功于姜黄，更准确地说是它的芬芳成份姜黄色素 。日本东北大学的科学家对这一发现感到诧异，他们决定合成姜黄色素，实验非常成功 。他们合成的姜黄色素更具抵抗力，对抗癌症细胞更有效 。不久，这种物质可能被用于制作药物 。
黑巧克力含很多的抗氧化剂，可预防健康细胞受损形成癌细胞 。它的抗氧化剂来自可可豆，这意味着它们的浓度必需最大 。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃标有“可可粉含65%或者更多”的巧克力 。建议每日摄取剂量为30到40克 。
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