上床萝卜下床姜为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？
这是由它们的性质决定的 。姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾 。
到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律 。
【食用姜与萝卜的禁忌】所以有“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜” 。
生姜含挥发油，可加速血液循环 。
同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生 。
所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了一说，说明姜可吃，但不可多吃 。
特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥 。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜 。”
看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的 。
与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息 。
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