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四种菜不宜做下酒菜生鱼刺身
有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜 。海鲜能生吃吗？
专家一语中的：这是对身体有害的食用方法 。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1 。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用 。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏 。
要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重 。
腊肠和咸肉
有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉，认为吃一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事 。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患 。而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大 。
烤肉烤串
很多人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾 。吃烧烤能喝啤酒吗？答案是：坚决不行的 。大家不知道，这种吃法对身体的害处是非常大的 。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物 。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加 。这哪里是健康生活小常识，这分明是关系到身体健康的大道理啊！
凉粉凉皮
【酒和下酒菜 喝酒配下酒菜 4类菜做下酒菜秒变“砒霜”】很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜 。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的 。
专家提醒我们，喝酒后不宜吃凉粉 。因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用 。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的 。
还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担 。
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