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毕节到河南开封的高铁什么时候有，河南开封有什么特色小吃

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2 ， 河南开封有什么特色小吃开封小吃是指开封地区的系列小吃总称 ， 包括灌汤包、花生糕等一系列 。开封小笼灌汤包已有百年历史 ， 创始人是黄继善 。现有国营第一楼包子铺经营 ， 是著名风味面点 。其前身是“第一楼包子馆” ， 主营灌汤包子和吊卤面 。包子皮馅分明 ， 色白筋柔 ， 灌汤流油 ， 鲜香有味 。吊卤面光滑筋香 ， 卤稠而不腻 ， 与面相粘 ， 不脱不流 ， 颇受食客赞赏 。其后 ， 对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进 ， 还改大笼为小笼蒸制 ， 就笼上桌 ， 现蒸现吃 ， 深受顾客欢迎 ， 生意更加兴隆 。马豫兴“桶子鸡” 桶子鸡系开封特产名菜 ， 它选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄 ， 肥而不腻 ， 鲜嫩脆香 。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店 ， 全名“清真马豫兴鸡鸭店” 。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业 ， 桶子鸡是其经营的主要品种之一 。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美 ， 色泽鹅黄 ， 油润光亮 ， 食之肥而不腻 ， 咸香嫩脆 ， 略透荷香 ， 成为开封酒会宴席上必备名菜 。烧鸡 ， 北宋称“熝鸡” 。熝 ， 即煨烤之意 。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多 ， 争相媲美 ， 制作工艺极高 。三鲜莲花酥 三鲜莲花酥 ， 形态如同含苞初绽的莲花 ， 味道芳香、酥松可口 ， 是开封著名的传统糕点 。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料 ， 用面团包馅制成高桩、圆形坯子 ， 最后 ， 用刀轻刺三下 ， 使馅外露 ， 以鸡蛋剥皮入炉烘烤 。经精制加工而成的三鲜莲花酥 ， 色调淡雅逼真 ， 形象惟妙惟肖 。食之 ， 使人心旷神怡 ， 大有吞食仙果之感 。五香兔肉 一提起开封的五香兔肉 ， 许多外地人都会赞不绝口 。五香兔肉 ， 工艺独特 ， 卤制精良 。一般选用1.5公斤以上的野兔制作 。先将野兔开膛 ， 剥以去内脏 ， 风干七天以后 ， 入冷水浸泡 ， 然后剁成块 ， 用开水氽后洗净 ， 分层次摆入锅内 。摆放时在中间留一圆洞 ， 再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好 ， 放入圆洞中兑入老汤 ， 用武火烧煮一小时后 ， 再用文火煮一小时 ， 凉后捞出即成 。成品香味扑鼻 ， 无草腥味 ， 咸香发脆留味绵长 。开封套四宝 套四宝是开封的传统菜肴 ， 堪称“豫菜一绝” 。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体 ， 四只全禽层层相套 ， 个个通体完整 ， 无一根骨头 。每当酒席宴会上过几道菜之后 ， 这道菜便用青花细瓷的汤盆端上 ， 展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭 。其色泽光亮 ， 醇香扑鼻 。当食完第一层鲜香味美的鸭子后 ， 一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后 ， 滋味鲜美的全鸽又出现的面前 ， 最后又在鸽子肚里露出一只体态完整 ， 肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑 。一道菜肴多种味道 ， 不肥不腻 ， 清爽可口 ， 回味绵长 。套四宝属衙门派 ， 制作精细 ， 色香味形十分讲究 ， 制作时费工费时 ， 技术不过三硬不行 ， 火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨 ， 全神贯注 ， 犹如艺术雕刻 。以颈部开口 ， 将骨头一一剔出 ， 个个原形不变 。有的地方虽皮薄如纸 ， 但仍得达到充水不漏 。剔骨后将四禽身套身、腿套腿 ， 成为一体 。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手 ， 陈曾为慈禧太后办过“御膳” 。陈家名菜达300多种 ， “套四宝”属其的一颗明珠 ， 目前由陈景和三兄弟继承祖业 ， 将此菜发扬光大 。鲤鱼焙面 "开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一 ， 久负盛名 。焙面也称龙须面 。据《如梦录》记载:明清时 ， 开封每年农历二月初二 ， 称为"龙抬头" ， "筵客吃龙须面 ， 节礼送面" 。当时制作"龙须面" 。只是用水煮熟 ， 后改炎焙制的方法 。故称为"焙面" 。鲤鱼焙面是开封传统-名菜 ， 由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成 。传说 ， 清代慈禧太后逃难时停留在开封 ， 开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面" 。慈禧见状后 ， 心血来潮说道 ， 鲤鱼静躺盘中 ， 大概是睡着了 ， 应该给它盖上被子 ， 免得受凉 。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身 ， "鲤鱼焙面"从此传为佳肴了 。其特点是色泽枣红 ， 软嫩鲜香;焙面细如发丝 ， 蓬松酥脆 。鲤鱼焙面选料严格 ， 制作精细 。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右) 。这种鱼肉味纯正 ， 鲜美肥嫩 。鲤鱼经过初步加工后 ， 两侧剞成瓦楞花纹 ， 下入热油锅内炸透;再加以白糖、醋、姜汁、葱花 。菊花火锅 菊花火锅盛行于晚清宫廷内 ， 传入开封以有近百年历史 。因开封的市花是菊花 ， 因此原料来源得天独厚 。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别) 。火锅内兑入鸡汤滚沸 ， 取白菊花瓣净洗 ， 撕成茬丝洒入汤内 。待菊花清香渗入汤内后 ， 将生肉片、生鸡片等入锅汤熟 ， 蘸汁食用 ， 其滋味芬芳扑鼻 ， 别具风味 ， 被视为火锅家庭中之上品 。大京枣 大京枣是开封糕点的传统名产 ， 素负盛名 。大京枣古称“蓼花” ， 它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料 ， 经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成 。成品呈圆柱形 ， 金黄色 ， 外粘白糖 ， 外观饱满 ， 膨胀适度 ， 内部组织为丝网状 ， 无空洞 ， 无硬心 。吃着酥香可口 ， 入口即化 ， 营养丰富 ， 是老少皆宜的美味糕点 。双麻火烧 此点是开封名小吃 。多作早点、夜宵 。配油茶吃 。原料配方:面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克 制作方法: 1.制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时 ， 捞出沥干水分 ， 用石臼捣或用抹布裹住揉搓 ， 将芝麻皮去掉 ， 成芝麻仁待用 。2.制酥:锅置火上 ， 倒入油600克 ， 烧至八成热 ， 将锅端离火口 。放入面粉1.5千克 ， 用铁铲翻匀 ， 摊在案板上晾凉后 ， 加入盐、大料面 ， 用手揉成酥面团 。3.制皮面:将另外1千克面粉倒在案板上 ， 中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水 ， 拌和均匀揉光成皮面团 。4.成型:按皮面四成 ， 酥面六成的比例 ， 用皮面包着酥面 ， 擀成1厘米厚的长形片 ， 顺长折起来再擀薄 ， 反复二三次 。最后卷成卷 。揪成50克一个的剂子 ， 逐个揉圆 ， 用手按扁 。另取如小枣一样大的面块 ， 沾上油 ， 包在中间 ， 用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼 。把圆饼两面刷上水 ， 粘上芝麻仁 ， 正面(即光面)粘的芝麻多些 ， 背面粘的少些 。逐个做好放在案板上 。5.烤制:鏊子放火上 ， 擦净 ， 烧至七成熟 ， 用刷子刷上一层油 ， 将做好的饼背面(收口的一面)向下 ， 放在鏊子上焙 。至底面发黄时翻身 。鏊子上再刷油 ， 烧饼在鏊子上边焙边转动 ， 焙成均匀的金黄色时起出 。再将饼下入炉膛内烤 。先烤背面 ， 烧至饼虚红黄色即成 。产品特点:口感酥焦 ， 透五香味 。芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜--这里可是千年开封府啊!豫菜的用料一般都很家常 ， 妙在调味和火候 。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻 ， 放油中炸 。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼 。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜 。红薯泥 凡吃过杞县红薯泥的人 ， 无不啧啧称赞杞县人的独具匠心 。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯 ， 有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯” 。它的制作方法很讲究 ， 需先把红薯煮熟 ， 剥掉外皮 ， 去其内丝 ， 用干净的白布包裹起来 ， 轧压成泥 ， 然后将白糖倒入锅内化成糖浆 ， 兑入香油、红薯 ， 不断搅拌 ， 呈柿红泥状 。装盘后 ， 分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成 。此菜味道甘甜 ， 爽口开胃 ， 色泽鲜艳 ， 营养丰富 。花生糕 开封盛产花生 ， 以花生为原料制作的花生糕 ， 独具地方特色 ， 久负盛名 。该品以精选花生仁为主料 ， 辅以白糖、饴糖等 。经过熬糖、拨糖、垫花生面 ， 刀切成形等工序制成 。成品呈片状 ， 多层次 ， 显细明网络 ， 疏松度强;食之口酥松脆 ， 香甜利口 ， 含口自化 ， 为广大群众所喜食 。[编辑本段]开封各大小吃名店 1 .庞记桶子鸡 。地点:20路公交学院门 。路北的回民市场北头 。2 .闪味胡辣汤。(早餐) 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南 3 .上当一回 。(麻辣粉) 地点: 9路公交 中山路5小对面 。有很多的连锁店 。4 .口福居。(涮羊肉) 地点:13路公交西门大街大梁门下 。5 .大梁包子 。(早餐) 地点:13路公交书店街南口 。6 .化三驴肉汤 。(早餐) 地点:18路公交小街道 ， 记不住了 。7 .白记羊蹄 。(夜市) 地点:13路公交下午在书店街中段 。8 .白记花生糕 。地点:9路公交 寺门 。9 .沙家酱牛肉 。地点:9路公交 寺门 。10.麻辣花生 。地点:1路公交 二师附小隔壁 。11.三盛公烧鸡 。(夜市) 地点:8路公交 三毛时代广场南50米 。12.鸡头三。地点:10路公交北门大街(北门大街礼拜堂南10米) 。13.马豫兴烧鸡。地点:9路公交学 院门回族食品街对面 。14.温州红皮鸭店 。(连锁) 地点:8路公交 西司广场 15.老婆泡馍 。地点:1路公交 振和西临的小街中段 。16.烧饼 。地点:13路公交徐府街中间 ， 路北 。17.汉中米皮 地点: 康太家园东门对面的 18.自中刀削面 。(推荐卤鸡肝) 地点:9路公交 大纸房街,5中对面 。19.黄家包子 。地点:10路公交西司广场 。20.一楼包子 。地点:10路公交四面钟 。21.朱广义包子 。(早餐) 地点:13路公交医专西临50米 。22.聚朋扣碗 地点:9路公交 儿童医院西临100米 。23.鸡血汤 地点:9路公交 6中斜对面胡同口里 。24.菜角 (早餐) 地点:1路公交 宋都御街牌坊下东口 ， 东角楼后 ， 原回民区 。25.烧饼不小 地点: 河道街上 。26.三元扣碗城 地点:5路公交 朱雀园对面的内环路 ， 临近三职专 。27.葵瓜子 地点:8路公交 市环保局旁边 ， 赵三洲挨着那两家 。28.葵瓜子 地点:10路公交丁角街虎子家 。29.眼镜羊肉串 (夜市) 地点:13路公交劳动路十子口往北50米路东 。30.拜记甜食 (夜市) 地点:1路公交 宋都御街 牌坊下东口 ， 原回民区 。31.天力的冰粥 地点:13路公交鼓楼广场天力面包房 。32.兰州酿皮 地点:9路公交 相国寺对面的小胡同口 。33.擀面皮 地点:8路公交 寺后街 ， 联通营业厅旁 。34.科技炸鸡 地点:8路公交 寺后街 ， 联通营业厅旁 。35.延庆观炸鸡 地点:9路公交 大纸房街,5中对面 。36.馄饨 (连锁) 地点:13路公交大梁路上的曹家馄饨 。37.烧饼 地点:13路公交市第一人民医院门口的都不错 。38.赵记艮焦花生 地点:9路公交 汴京桥北边的街 ， 有家赵记艮焦花生 。39.驴肉烩面 地点:18路公交市25中门口 。40.包子 (早餐) 地点: 市乐器厂南临路口 。41.稻香居锅贴 地点:1路公交 宋都御街路南 。42.刑家锅贴 地点:9路公交 空分厂附近 。43.炸鹌鹑 地点:8路公交 三毛时代广场对面 。44.黄闷鱼 (夜市) 地点:1路公交 鼓楼广场 ， 具体哪一家我忘了 ， 查证后再更新 。45.烙馍麻叶儿 地点:无固定地点 ， 一个老太太 ， 推车到处转 。46.两口烙馍麻叶儿 地点:1路公交 鼓楼广场 ， 人民大楼后门 。47.华侨卷粉 地点:13路公交马道街南头 ， 夫妻两个卖的 ， 达芙妮旁边 48.涮菜 (夜市) 地点:1路公交 二师附小旁边 49.涮牛肚 (夜市) 地点:13路公交劳动路口夜市 ， 人最多的那家 。50.羊双肠 (早餐) 地点:13路公交新街口孙记 ， 路南 。51.羊肉汤 (早餐) 地点:9路公交 寺门 52.尚家锅葵 地点:小街道 ， 记不住了 。53.馅饼 (夜市) 地点:8路公交 城隍庙街 。6:00去 。54.肉菜合 (夜市) 地点:10路公交西司广场夜市 55.白激馍 地点:13路公交三圣街口. 56.来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜 57.生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋+黄瓜 58.西门大街 朝鲜冷面老店 59.胭脂河街 逍遥镇胡辣汤羊肉水煎包老店 路东 60.福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨+一品蒸饺 70.田记米线 地点:三胜前街(北书店街口往北50米)田记鸡丁米线 71.田记擀面皮 地点:三胜前街(北书店街口往北50米)田记擀面皮

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