1、黑木耳
黑木耳是极好的防癌食品 ， 由于其纤维素含量极高 ， 能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质 ， 预防心脑血管疾病 ， 并且稀释大肠中的致癌物质 ， 有助于预防大肠癌 。 黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用 。 吃黑木耳可以增加饱腹感 ， 有助于控制体重 ， 保持体形 。 常食有益于去除面部色斑 ， 养颜美容 。
●适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式 。
●烹饪前应长时间泡发 ， 并多清洗几次以去除杂质 。
2、黑豆
又名乌豆 ， 味甘性平 ， 入脾经、肾经 。 传统中医学认为 ， 黑豆有助于抗衰老 ， 具有医食同疗的特殊功能 。 含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质 ， 所含雌激素 ， 有益于延缓衰老 ， 养颜美容 。 黑豆还能有益于治疗水肿 ， 且活血解毒 。 药理研究结果显示 ， 黑豆能养阴补气 ， 是强壮滋补的食品 。
●吃法多样 ， 适于炖食、熬粥 ， 或制作豆浆 ， 以及磨成豆泥制作点心等 。
●黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒 。
3、黑米
从汉代到清末 ， 被称为“贡米” ， 是大米家族中身价最高的品种 。
研究发现 ， 黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2 ， 营养价值极高 ， 具有滋阴补肾、健脾暖肝 ， 明目活血的功效 。 长期食用黑米 ， 可以促进睡眠 ， 还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。 现代医学认为 ， 黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效 。 产妇多吃黑米食品 ， 身体可早日恢复;跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷 ， 可加快治愈 ， 且辅助治疗风湿关节炎 。
●适合熬粥 ， 也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等 。
●用冷水淘米 ， 不要揉搓 ， 且泡米水要与米同煮 ， 以充分保存其营养成分 。
4、黑芝麻
《本草纲目》称 ， 服用黑芝麻一年身面光泽 ， 两年白发返黑 ， 三年齿落更生 。 中医学认为 ， 黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容 ， 是极佳的美容食品 。
黑芝麻含有大量丰富的营养成分 ， 其中的铁和维生素E是预防贫血、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸 。
在乌发养颜方面的功效 ， 更是有口皆碑 ， 因为黑芝麻还有补肝肾、润五脏的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、脱发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症 。 常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石 ， 且有健脑益智、延年益寿的作用 。
●适于炒食、熬成糊 ， 或做馅制成甜品类 。
【男性多吃黑色食物能养肾】●不可过多食用 ， 每天不可超过一大匙 ， 否则反而易导致脱发 。
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