食材
- 生花生米 500克
- 食用油 300克
- 盐 7克
- 干辣椒 10克
把选干净的花生米倒入开水 ， 没过花生米即可 ， 浸泡大约七八分钟
干花生米遇热水 ， 外皮很容易起皱（热胀冷缩原理吧） ， 这样去皮就简单多了 ， 把外皮剥下来 ， 放盘里备用
锅加底油 ， 四、五成热即可 ， 油温不能过高 ， 油不必多放 ， 花生仁炸至时还会出油
放入剥去皮的花生仁 ， 边炸边翻动 ， 使其受热均匀 ， 注意不要炸过
色泽淡黄时 ， 就可以捞出了 ， 趁热撒点精盐 ， 然后待油温少凉 ， 把辣椒段也放到油锅里炸一下
把炸好的花生米 ， 撒上辣椒段 ， 就可以当下酒菜了
注意事项控制好油温 ， 以免炸糊
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