![如何做香酥花生米 怎样在家做香酥花生米](http://img.yunnanlong.com/221031/091F53441-0.png)
食材
- 生花生米 500克
- 食用油 300克
- 盐 7克
- 干辣椒 10克
把选干净的花生米倒入开水 , 没过花生米即可 , 浸泡大约七八分钟
干花生米遇热水 , 外皮很容易起皱(热胀冷缩原理吧) , 这样去皮就简单多了 , 把外皮剥下来 , 放盘里备用
锅加底油 , 四、五成热即可 , 油温不能过高 , 油不必多放 , 花生仁炸至时还会出油
放入剥去皮的花生仁 , 边炸边翻动 , 使其受热均匀 , 注意不要炸过
色泽淡黄时 , 就可以捞出了 , 趁热撒点精盐 , 然后待油温少凉 , 把辣椒段也放到油锅里炸一下
把炸好的花生米 , 撒上辣椒段 , 就可以当下酒菜了
注意事项控制好油温 , 以免炸糊
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