清炒苦瓜最简单的做法清炒苦瓜的家常做法如下：
准备材料：苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、盐10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克 。
1、苦瓜洗干净切丝 ， 烧开热水焯水去苦味 ， 捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用 。
2、大蒜、小米椒生姜切粒备用 。
3、热锅下油 ， 加入小米椒、葱姜蒜炒香 。
4、加入苦瓜丝翻炒 。
5、加入生抽翻炒入味 ， 苦瓜翻炒变软 。
6、加入适量清水翻炒片刻 ， 大火焖至收汁 。
7、装盘完成就可以开吃啦 。
清炒苦瓜的做法大家都知道苦瓜是有很好的降火功能的 ， 但是在夏天的时候人们的饮食但是偏清淡的 ， 那么它的`清炒做法是怎么样做的呢 ， 下面我来教大家做吧 。
清炒苦瓜的做法1
材料：苦瓜3根 ， 小葱2根
调味料：盐1/2匙 ， 味精1/2匙 ， 糖3匙 ， 麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此时用刀将它切成一片一片时 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段 ， 放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 与此同时 ， 加入盐、糖 ， 约炒1分钟后 ， 加入味精 ， 翻炒半分种熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可装盘 。
Tips：
1、青炒蔬菜 ， 油要多一些 ， 火要旺 ， 炒出来的菜才好吃 。
2、苦瓜斜着切 ， 将其肉露出 ， 糖味才能充分渗透进苦瓜肉中 ， 中和苦味 。
3、炒这道菜一是糖要多放 ， 那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜 ， 火候一定要掌握好 ， 一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃 ， 一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥 ， 就没有清脆的感觉了 ， 味道也较之苦了一点儿 。
清炒苦瓜的做法2
做法：
1、准备好原料：两颗苦瓜和肉：
2、把苦瓜中间切开去掉种子 ， 切成寸断：
3、用盐腌制 ， 即除掉苦味 ， 再切成丝
4、把猪肉洗干净 ， 切成丝：
5、取锅烧热 ， 入油适量 ， 等油热 ， 下肉丝煸炒一下 ， 再放入苦瓜一起煸炒片刻：
6、加水适量 ， 闷烧10分钟：
7、加盐、味精调味 ， 根据个人喜好也可加少许糖 ， 即可装盘 。
苦瓜清炒怎么炒好吃首先将苦瓜清洗干净 ， 用盐搓洗腌制去苦味 ， 然后用直刀切开 ， 用勺子挖出种子和内膜 ， 切丝备用 。热锅加油 ， 炒蒜 ， 大火炒苦瓜 ， 加糖翻炒 ， 最后将苦瓜软化 ， 加盐 ， 把握口感 。苦瓜多炒点油 ， 大火翻炒 ， 加点糖中和苦味 。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜 ， 洗净表皮 。垂直切开后 ， 用勺子刮去种子和内膜 ， 然后用盐搓去苦味 。
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