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枣花馍的各种做法大全,简单一点的 枣花馍的做法( 二 )

云知道枣花馍的做法


第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可 。
第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮 。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油 。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可 。
整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟 。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键 。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火 。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香 。
最普通的枣花馍的做法最普通的枣花馍
【准备食材】：
面粉300g、酵母粉3g、温水170g、红枣适量
注：面粉的吸水性不同，温水的具体用量应根据实际情况调整，一般300g面粉，温水用量不低于150g
【操作方法】：
1、温水放入杯中，倒入酵母粉，搅拌至完全融化 。
2、将融化好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑柔软的面团 。
3、取出揉好的面团，搓成长条 。
4、切成大小差不多的小剂子 。
5、取一个小剂子，揉一揉
这个过程可使蒸好的花馍表面更加光洁 。
揉成更加光滑的小圆团 。
6、取小圆面团擀开成圆面片 。
重要：注意要在砧板上洒一些面粉防粘 。
7、将小面片平均切分成八份 。
8、将八个小面片叠起来 。
9、用筷子从中间向下按压 。
10、将花形竖起来，轻轻旋转成形 。
11、取一个洗好的红枣按压在中心 。
一个很好看的小枣花就完成啦！
12、做好全部的小枣花，摆在蒸笼中 。
13、静置发酵至两倍大 。
开中大火，蒸15分钟，关火焖3分钟左右，开盖即可 。
枣花馍完成！
红枣馒头花样做法【花样面食-枣花馍、枣花馒头】
【材料】：
面粉500克，酵母粉5克，水240-245克，红枣适量
【做法】：
1.面粉、酵母粉、水混合揉光滑，做枣花馍要把面团揉硬一点 。
2.取25-30克的面团揉光滑，搓长，擀成25-30厘米长的长方形面片，对折 。
3.在对折的地方，像图片这样切 。
4.放上一颗红枣，卷起来 。
5.取80克面团揉光滑，搓成85-90厘米长的长条，绕在花芯底下 。
6.交叉，放上一颗红枣，再交叉，再放一块红枣，重复这样的步骤直到绕完 。
7.卷起，收口放在底下 。
8.放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开盖子 。
【小贴士】：
1.做枣花馍的面团要比平时的面团硬一点，一定要揉久一点，这样蒸出来的成品光滑、白净 。
2.枣花馍不要发酵太快，所以不需要加热蒸锅，也不要倒热水 。
花样红枣馒头是用发面加工而成，做出来的馒头花样可爱，枣香扑鼻
工具材料：
面粉500克，红枣100克 。
操作方法
01
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 团，盖上盖子，发酵4个小时 。
02
把红枣放碗里，加水清洗干净 。
03
发酵的时间到了，把发好的面团放案板上，撒5克小苏打粉，与面团揉在一起，揉匀揉透 。
04
把面团分成3个剂子，把其中的两个剂子搓成长条，从长条的两头向相反的方向盘成圆盘，

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