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枣花馍的各种做法大全,简单一点的 枣花馍的做法

云知道枣花馍的做法


枣花馍的各种做法大全,简单一点的 枣花馍的做法


枣花馍的各种做法大全枣花馍做法
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗 。制作艺术堪称绝美 。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一 。枣花馍是人们用来祭祀的供品 。
1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)
2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆
3.擀成厚薄均匀的圆饼
4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上
6.放入蒸锅中醒15分钟 。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑;
2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;
4、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷 。
[1]
山西枣花馍
主料：小麦面粉
辅料：枣(干)
调料：发酵粉、植物油
山西枣花馍
做法
材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量
1）面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团 。
2）盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了 。）
3）发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆 。
4）擀成厚薄均匀的圆饼 。
5）在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣 。
6）将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹 。
7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上 。
8）放入蒸锅中醒15分钟 。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖 。[2]
做法三
材料
用料
面粉500克
枣(干，大)100克
辅料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟
2.
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟
3.
然后用面条机将面团轧成面片，来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润
4.
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
5.
每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好
6.
将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好
7.
用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了
8.
蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分
枣馍馍的花样做法简单窍门先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍 。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份 。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状 。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了 。
第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油 。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧 。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可 。

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