1、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜 。
2、中火慢炖15分钟去血沫 。
3、锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄 。
4、加入3g料酒和3g生抽 。
5、倒入凉水直至没过猪蹄 。
6、盖上盖子，小火慢炖1小时 。
7、时间到后加入3g食盐调味即可出锅 。
8、这样一份美味的红烧猪蹄就做好了 。
红烧猪蹄怎么做猪蹄营养丰富，含有满满的胶原蛋白，以及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D等营养成分，是一道不错的食材 。
【红烧猪蹄】
制作食材：猪蹄、食盐、葱姜、米酒、八角、白芷、桂皮、香叶、干辣椒、山楂、黄冰糖、老抽、生抽、开水
制作方法：
1、准备上适量猪蹄块，装入大盆里，并加入少许食盐和适量的清水，下手对猪蹄进行抓洗，洗的时候，可以多换上几次清水 。
2、洗好的猪蹄，给它稍微沥干一下水分，再冷水下入锅中，加入葱姜段和一勺米酒，开大火进行焯水 。
3、煮开后用勺子把表面的浮沫给它撇除干净，再继续煮上五六分钟，即可控水捞出来，放到温水里清洗一下，再放到一边沥干水分备用 。
4、接着需准备上一些料头，料头有生姜片和小葱段，以及两个八角和一小片的白芷，一小块桂皮，几片香叶，几个干辣椒 。
5、除此之外，还可以加上一小块山楂，能够使得猪蹄更快地被炖软，然后再准备小半碗黄冰糖，用于后续炒糖色 。
6、起锅倒入适量食用油，油热后转小火，下入黄冰糖，用铲子给它不停地搅拌，直至呈现为枣红色，且表面起白色泡沫时，把猪蹄倒进锅里 。
7、继续翻炒，将猪蹄的表面都裹上一层糖色，翻炒两分钟后，把提前准备好的所有香料倒进锅里，充分给它炒出香味 。
8、炒香以后，往锅中冲入热水，水量与猪蹄齐平即可，然后再往里加入一勺食盐调味，半勺老抽增色，一勺生抽提鲜，用铲子搅拌均匀 。
9、烧开以后，转中火炖上四十分钟时间，把猪蹄充分给炖软炖入味 。时间到，打开盖子，用筷子把料头给夹出来 。
10、然后我们就可以开大火，对猪蹄进行收汁处理了，一边翻炒一边给它收至汤汁浓稠，就可以把做好的猪蹄盛出装入大碗中，再撒上少许葱花进行点缀，美味的红烧猪蹄就做好了 。
红烧猪蹄怎么做红烧猪蹄做法如下：
1、猪脚买回来可以先浸泡一下血水 。
2、切好姜，剥好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒 。
3、冷水上锅，加水烧开煮三四分钟 。
4、小火，锅温热，放油，放入冰糖，慢慢融化，烧至焦糖色 。
5、放入姜蒜香料炒香，再放入猪脚翻炒 。
6、猪脚炒焦一点点，将猪脚放入准备好高压锅里，水不要太多，差不多没过猪脚就可以了 。
7、炖差不多 15-20分钟 。
8、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且显得好看些 。
9、出锅 。
红烧猪蹄怎么做红烧猪蹄的家常做法步骤如下：
食材／配料：猪蹄1000g、花椒1g、八角1颗、葱段1小段、姜片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、盐3g
1、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜 。
2、中火慢炖15分钟去血沫 。
3、锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄 。
4、加入3g料酒和3g生抽 。
5、倒入凉水直至没过猪蹄 。
6、盖上盖子，小火慢炖1小时 。
7、时间到后加入3g食盐调味即可出锅 。
【红烧猪蹄的制作方法视频 红烧猪蹄的做法】
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