侉炖鱼正宗做法鱼肉鲜美的侉炖鱼，还有入味的豆腐和鱼汤，让你能吃两碗饭
侉炖鱼的做法是不用将鱼过油煎炸的，锅烧热后，先将五花肉煸香，再将葱、姜、花椒、八角、蒜片等料汁炒香后，加入开水，再放入鱼块、豆腐小火炖熟的一种方法 。这个做法不但有五花肉的香，鱼肉的鲜美，豆腐的营养又丰富，特别适合我们老年人食用 。平日多吃鱼肉，增加蛋白质的来源，还利于人体吸收 。
今天是周末，中午老两口改善了一下生活 。自制了一条侉炖鱼，炒了两个菜，一个肉丝炒蒜苗，一个香菇炒油菜，有荤有素，米饭放了一些三色藜麦，煮了玉米渣粥，平日关注粗细粮搭配吃，有利于营养均衡和健康 。
因我们平日是不吃椒辣的，但为了装饰我放了一个红椒辣，如果您喜欢吃辣，还是在炖鱼时加入吧，那样鱼的口感会更丰富、更鲜美、更下饭的 。此次炖鱼放入五花肉片，让这鱼肉更加鲜美了 。侉炖鱼20几分钟就能上桌，简单快捷，如果您喜欢不妨也试试吧 。
[自制家庭版的侉炖鲤鱼]
主要食材：鲜鲤鱼一条、豆腐一块、五花肉适量
调料：食用油、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、盐、黄酒、白糖、蒜片适量
装饰：红椒辣、香菜
【侉炖鱼】制作过程：
1、虽然这鲜鲤鱼是在农贸市场宰杀好的，已经无内脏无鳞无腮，肚子里只剩下鱼籽，但仍然需要认真处理好鱼籽等物 。先把鱼身上的两条腥线去除，剪去所有鱼鳍，把鱼剁成四块装入盆中；鱼籽要轻轻拿出来，清洗鱼籽外面膜所沾的血丝，冲洗干净后放在一个小碗中，倒入黄酒腌一会儿；豆腐冲洗好直接切成约一厘米厚的长方形的块状；五花肉切成片备用 。
2、将剁好的鱼块和鱼泡，用葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、黄酒腌制 。(鱼泡含有丰富的胶原蛋白，不仅美味，而且营养价值非常高，它还特别适合体弱多病的人们食用) 。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，将切好的五花肉进行煸炒，变色后将腌鱼的调料全部放入锅中炒香 。
4、分别放入生抽、黄酒、白糖、米醋，倒入适量的开水 。
5、将鱼块、鱼泡、鱼籽放入锅中，再用老抽调色 。
6、豆腐块也全部入锅 。锅煮开后，转为中小火，盖上锅盖，煮十分钟后放入食盐 。
7、鱼炖至20多分钟时，汤汁变浓稠，豆腐块有蜂窝状就可关火了装盘了 。豆腐块放在盘的底部，鱼块按照鱼形放在盘子中间，倒入汤汁，放上一个红椒辣和香菜做个装饰 。
8、成品图 。鱼肉鲜美的侉炖鱼，还有入味的豆腐和鱼汤，让你能吃两碗饭 。
友情提示：
1、鲜豆腐切大块会更加好吃 。
2、炖鱼的时间不需要过长，20多分钟炖至收汁即可 。
3、不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀 。
地道侉炖鱼做法做出的鱼鲜香不腥你知道是如何做的吗我们把鱼清理干净以后剁成二半，锅里煮上水放入料酒，先将把鱼放进去进行焯一下水，热锅烧油加入葱姜蒜进行爆香，把鱼放进去，放入调料料包炖煮，放一些香菜，到一罐啤酒，这样的话他们不腥特别的鲜香 。
侉炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频侉炖鱼的做法
1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去
2.用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）
3.将锅烧热，
放入凉油，
将鱼排下锅慢慢煎炸
4.将鱼煎到两面金黄色捞出备用
5.用锅中剩余的少量油，
将五花肉放入煸炒
6.煸炒出油后加入姜片，
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