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怎么做素鸡豆腐 素鸡怎么做

云知道素鸡怎么做


怎么做素鸡豆腐 素鸡怎么做


怎么做素鸡素鸡做法一，
材料
素鸡300公克，台式卤汁600㏄
做法
1.素鸡冲水洗净备用 。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火 。
3.食用前再切成片状即可 。
素鸡做法二，
材料
主料：新鲜腐皮(8oz) 2包，包寿司的紫菜5张
卤汁：水2杯，酱油少于半杯，料酒、糖各一大匙，蚝油、麻油各二大匙，盐ㄧ小匙，胡椒粉一大匙
做法
1、先煮卤汁,将所有调味料煮滚后熄火,味道可自行调节 。
2、将腐皮剪成与紫菜同宽但比紫菜长约一公分的长方片五片,用保鲜袋包好以免变干 。
3、余剩的腐皮剪碎,在卤氏中煮滚后,焖在锅中,使腐皮吸尽卤汁,待凉 。
4、取一片腐皮仩放紫菜及煮过的碎腐皮,卷紧,再用一张锡纸卷起,包好,俩头要扭紧,再用棉绳绑紧,放蒸笼大火蒸8-10分钟 。
5、放凉后置冰箱冷涷 。
6、食用时打开锡纸切片即可 。
素鸡做法三，
材料
\”豆皮（湿的） 3000克\”,\”香菇 200克\”,\”盐（自己斟酌） 少许\”,\”味精 少许\”,\”耐热袋 35个\”,\”中药棉布10*14 35个\”,\”棉绳 少量\”
做法
1:新鲜豆皮 。切丁 。香菇洗干净 。让它自己软后 。在切丁
2:香菇 。豆皮 。盐 。味精 。全部拌匀 。PS.盐巴慢慢加 。自己试吃咸度 。
3:用耐热塑胶袋装 。拌均的豆丁 。用棉布袋 。装好 。
【怎么做素鸡豆腐 素鸡怎么做】4:用棉绳绑10字要绑紧喔??
5:绑好 。素鸡 。蒸的水滚转中小火蒸30分
6:放凉 。在煎 。很好吃喔??
做法四，开胃素鸡
材料
\”素鸡 2条\”,\”蒜头 2粒\”,\”酱油膏 1大匙\”,\”香油 1大匙\”,\”葱末 适量\”,
做法
1: 素鸡先烫熟放凉备用~~
2: 待素鸡放凉时~~将蒜、葱切末~~※爱吃辣的也可切辣椒末加入更美味
3: 素鸡切薄片较好入味~~
4: 依序将蒜末、酱油膏、香油加入拌匀~~上桌前可放置冰箱冷藏~~
5: 上桌前撒上葱末~~即可开动罗！
做法五，凉拌素鸡
材料
\”素鸡(约半斤) 1个\”,\”蒜头56粒 20g\”,\”小辣椒 1条\”,\”葱(约36g) 2根\”,
做法
1: 素鸡外面包著麻布绑着麻绳，麻布根麻绳经过高温消毒过，买的时候注意商家的手直接拿塑胶袋装素鸡，没有碰触到素鸡，回家处理时可以直接切片或切块，凉拌后食用 。
2: 切成自己喜欢的形状，加入蒜末、辣椒圈、盐巴，素蠔油及香油拌匀(咸、淡请依照家庭口味调整 。
3: 最后加入葱圈拌匀就行
4: 买回家起算，三天内食用完毕 。
素鸡怎么做美味堪比红烧肉绵软又营养素鸡虽是豆制品，但口感最和肉相似，它的制作之初就是为了以素仿荤 。当然也练就了挑选素鸡的好眼力，稍带碱味的呈乳白色或淡米色的，且摸上去有弹性、软硬适中的是品质较好的，这种素鸡切开后一般看不到裂痕 。贡天下优选的素鸡就是可以让人放心的好素鸡 。素鸡的做法很多，但今天为大家介绍这种做法，口感绵软又美味！
第一：红烧素鸡
做法：1、素鸡切成约一厘米厚的圆片，放入热油锅内煎至两面金黄 。
2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡，水不需太多，只要浸没过素鸡即可 。这一步很重要，素鸡在水里会去掉些许的油，也会因吸收水而口感变得绵软 。
3、锅内留少许油，加葱、姜、蒜爆香，喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，连水带素鸡倒入锅内，加入一勺老抽、生抽、少许白糖，根据个人口味加入或不加盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了，在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦！

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