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西米的做法视频 西米的做法( 四 )

云知道西米的做法


做法
1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟 。
2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火 。
3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀 。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用 。
小诀窍
怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一 。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了 。
做法五，西米水晶盏
材料
西米1包，糖150g，椰奶100g，椰子酱
做法
1、西米用温水泡开，加入糖和椰奶搅拌均匀 。
2、在模具中扫一点油，先铺一层西米，然后放一小茶匙的椰子酱，再放一层西米 。
3、把整个模具放满后，大火蒸约30分钟 。
4、稍微放凉之后把水晶盏取出即可 。
做法六，榴莲西米
材料
榴莲肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2汤匙，（还可以添加柚子肉和魔芋）
做法
1）西米按照包装煮至半透明 。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少 。
2）水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟 。控干水分，过冰水再控干备用 。
3）榴莲肉搅拌机打成蓉 。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰箱保存，随吃随拿 。要用个保鲜袋装上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很浓郁 。
4）牛奶倒入榴莲肉里 。榴莲肉和牛奶事先都冷藏一下，或者搅拌在一起之后再冷藏一段时间再吃 。
5）榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌 。西米一下没有变成全透明没有关系，在牛奶里泡上一会就会慢慢变成全透明 。
6）全部拌匀就可以吃啦 。还可以加些柚子肉装饰 。一定要冷藏，冷饮才好吃呢 。

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