现在我把这道美味又低成的经典菜 ， 从记忆中再挖掘 ， 重新设计稍加改良 ， 推出便成为店里每桌必点的招牌菜 。
制作：
1、熟牛肉100克切成粒 ， 嫩韭菜250克切成粒 ， 放盐、十三香各2克 ， 淋芝麻油6克拌匀 。
2、把摊好的圆形鸡蛋皮2张平铺开 ， 放上拌好的牛肉韭菜粒 ， 分别卷成卷包好 ， 用蛋清液封口 。
3、净锅上火 ， 将油烧至四成热 ， 下入沾好脆皮糊的春卷 ， 入油中浸炸至金黄酥香 ， 捞出沥油 ， 改刀装入篮中 ， 跟椒盐2克 ， 上桌即可 。
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