西红柿牛腩的做法主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净 ， 或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净 ， 再用料酒水浸泡30分钟 ， 中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩 ， 冷水下锅再加料酒 ， 姜片 ， 花椒焯水 。
五、焯水的牛腩 ， 用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿 ， 三分之一的洋葱 ， 切块 。
七、八角 ， 干辣椒冲洗浮尘 ， 生姜切片 。
八、沥水的牛腩 ， 切块的西红柿 ， 洋葱 ， 及香料 ， 全部放压力锅的内胆中 ， 加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油 ， 下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水 ， 洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿 ， 洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀 ， 加入之前的炖肉汤 ， 转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
十七、盛盘即可食用 。
家常西红柿牛腩的做法主料：牛腩600克、西红柿200克 。
辅料：食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、植物油适量 。
步骤：
1、准备好所需的食材 。
2、将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水 ， 然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒 。
3、油锅烧热后 ， 倒入植物油 ， 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味 。
4、放入焯过水的牛腩 ， 煸炒出香味 。
5、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味 。
6、放入切好的西红柿翻炒 ， 加入足量的开水 ， 大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂 。
7、当汤汁浓稠时 ， 视盐味再加少许生抽、香醋提味 ， 最后撒上香菜出锅 。
西红柿炖牛腩的正宗做法主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净 ， 或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净 ， 再用料酒水浸泡30分钟 ， 中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩 ， 冷水下锅再加料酒 ， 姜片 ， 花椒焯水 。
五、焯水的牛腩 ， 用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿 ， 三分之一的洋葱 ， 切块 。
七、八角 ， 干辣椒冲洗浮尘 ， 生姜切片 。
八、沥水的牛腩 ， 切块的西红柿 ， 洋葱 ， 及香料 ， 全部放压力锅的内胆中 ， 加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油 ， 下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水 ， 洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿 ， 洋葱弃之不用）
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