很多人都在问泡菜水可以重复使用吗 ， 今天就给大家讲解一下泡菜水可以重复使用吗 。
视情况而定 。如果泡菜水没有变质、腐坏、异味 ， 则可以重复使用；如果泡菜水出现腐化、变质的情况 ， 那么不能重复使用 。泡菜坛子里的水叫母水 ， 如果保存得当可以放3-5年 ， 而且泡菜卤水用的次数越多 ， 泡出的菜越是可口 。
泡菜：
【泡菜水可以重复使用吗】泡菜古称葅 ， 是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品 。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等 。世界各地都有泡菜的影子 ， 风味也因各地做法不同而有异 ， 其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝 ， 并称为世界三大泡菜 。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌 ， 可帮助消化 。但是制作泡菜有一定的规则 ， 像是不能碰到生水或是油 ， 否则容易腐败等 。
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