做法：
1、将虾去壳 ， 挤出虾仁 ， 换水再洗 。 这样反复洗三次 ， 把虾仁洗得雪白取出 ， 沥干水分（或用洁净干毛巾吸水） ， 放入碗内 ， 加盐、味精和蛋清 ， 用筷子搅拌至有粘性时 ， 放入干淀粉拌和上浆 。
2、取茶杯一个 ， 放上茶叶 ， 用沸水50克泡开（不要加盖） ， 放1分钟 ， 滤出40克茶汁 ， 剩下的茶叶和汁待用 。
3、炒锅上火 ， 用油滑锅后 ， 下熟猪油 ， 烧至四五成热 ， 放入虾仁 ， 并迅速用筷子找散 ， 约15秒钟后取出 ， 倒入漏勺沥油 。
4、炒锅内留油少许置火上 ， 将虾仁倒入锅中 ， 并迅速倒入茶叶和茶汁 ， 烹酒 ， 加盐和味精 ， 颠炒几下 ， 即可出锅装盘 。
溜肉段
▼
做法：
1、先把肉切成二分厚的片 ， 再改切二分五宽、八分长的斜段 ， 用绍酒、精盐喂一会儿 ， 再用淀粉加香油调糊浆好 。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用 。
【特色私房菜做法大全 这些私房菜简直好吃极了】3、勺内汁卤加宽油 ， 烧至七层热时 ， 把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。
4、大勺少留底油 ， 下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下 ， 放炸好的肉段 ， 再把对好的汁卤泼入勺内 ， 颠翻几个个 ， 滴香油出勺装盘 。
推荐阅读
- 下奶的荤菜推荐 这6道菜营养又美味
- 简单菜谱家常菜做法大全 多道好吃不腻家常菜做法
- 新疆的特色美食有哪些 这15种你必须得尝尝
- 电脑下面的菜单不见了
- 菜籽油三年会不会过期
- 青菜豆腐禁忌什么
- 下饭菜的做法大全 多款下饭菜做法详细步骤
- 潼南油菜花景区在哪里
- 宝宝的菠菜豆腐汤怎么做 菠菜豆腐汤
- 卷心菜怎么做好吃 每一口都鲜嫩美味