草鱼的家常做法是什么主料：草鱼一条 。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头 。
1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋 。
2、油锅放入姜片和少许盐，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄 。
3、然后放入料酒、老抽、盐，倒入没过鱼的清水 。
4、大火煮开，放入蒜头、辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤 。
5、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅 。
6、出锅装盘，红烧草鱼即可制作完成 。
草鱼的10种家常做法主料：草鱼 。
辅料：猪里脊、香菇 。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 。
步骤：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
特点：色鲜味浓
用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
步骤：
1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；
3、开锅后，盖上锅盖小火焖；
4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅 。
技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎 。
草鱼的家常做法如下：
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 。
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克 。
1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉 。
2、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝 。
3、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断 。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右 。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味 。
5、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以 。
6、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉 。
7、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味 。
8、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许 。
9、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅 。
10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了 。
草鱼的10种家常做法用料
主料：草鱼500g
调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、、生抽适量老抽适量、调和油适量、芝麻油适量
1、草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可） 。
2、腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄 。
3、捞出，沥干油备用 。
4、葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放） 。老醋：料酒：生抽＝1：1：1，加入少许老抽调色，加入适量的盐 。
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