泡萝卜的教程说起泡萝卜，那是我的最爱 。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋 。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康 。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来 。
准备材料：白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜（适量）
白萝卜洗净，切片 。能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽 。
萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分 。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆 。
把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里 。加入5勺酱油，5勺米醋 。
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时 。
中途翻拌一次，方便入味 。这里我没有加盐进去，因为酱油自带咸味，腌制出来的酸萝卜咸淡刚刚好 。
这萝卜酸辣脆爽，无论是配粥吃，还是就着面条吃，味道都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！
泡白萝卜的腌制方法和配料今天分享一个简单又好吃的泡萝卜条，简单快速，开胃又好吃，摆到餐桌上超受欢迎 。
【所需食材】2斤萝卜，5g盐，600g矿泉水，6g盐，90g米醋，90g白糖，7个小米辣，5瓣蒜
【具体做法】
1、泡萝卜，用白萝卜更好吃 。准备2根白萝卜，净重约2斤，洗净，不用去皮，切成薯条粗细的条状 。加入5g盐，充分抓均匀腌40分钟以上 。食材和盐的比例都不是一成不变的，加入像平时炒菜一样多的盐就可以 。
2、40分钟以后，把萝卜条腌出来的水分倒掉，再反复多淘洗几遍，目的是为了尽可能的去除萝卜的辛辣味 。洗好之后，捞出控干水分备用 。
3、调一盆糖醋水，水量以能没过萝卜条为准，可以直接倒进萝卜条里调制 。600g矿泉水，6g盐，90g米醋，90g白糖，7个小米辣，5瓣蒜 。调好后尝一下味道，如果不满意可以再调整 。
4、再把萝卜条放进来，盖上保鲜膜，冷藏4个小时，就能吃了 。冷藏腌制1夜，会更加入味 。我个人感觉从第3天开始，就最好吃了，酸甜爽脆，有一点像糖蒜的味道 。
5、吃的时候，用干净无水无油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏保存，制作过程和取出过程，要确保无油、无不干净的东西掉进去，就不会坏了 。
醋泡萝卜条的腌制方法1.
萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块
2.
切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时
3.
碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份 。
4.
在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒
5.
所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了
糖醋爽脆萝卜
做法
1 白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型（先把黄瓜直着剖成两半，然后斜着切四刀，不要切断，第五刀切断）
2在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟（盐千万不要放多了，否则影响口感）
3等上述原料腌软后，挤干水分 。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状 。
4把粗加工好的萝卜和黄瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌渍（糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定，）大约12小时 。（腌渍时间长些，口味更佳）
5 将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段 。
6黄瓜的第二、第四片折弯，做成兰花形 。
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